La canneberge ou cranberry

La canneberge ou mieux connue sous son nom anglais « Cranberry » a le vent en poupe en Europe depuis quelques années. Cette baie rouge issue d’une plante est  produite principalement en Amérique du Nord et au Canada et sa récolte se fait de septembre à décembre.

Cette petite baie aux diverses vertus possède un petit  gout acidulé  et se trouve dans les étalages sous différentes formes.

cranberry1

Propriétés

La canneberge possède plusieurs vertus thérapeutiques :

-C’est un bon antioxydant : protection des cellules

-Prévenir les cystites (infection urinaires) : car cette baie empêcherait à la bactérie E choli de se fixer à la paroi de la vessie et donc de l’éliminer par les voies naturelles. Ainsi, il est préconisé de boire des infusions ou des jus de canneberge plusieurs fois par jour.

-La canneberge pourrait prévenir les problèmes dentaires.

-La canneberge contient des flavonoïdes. Cela aurait une action pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

-La canneberge protégerait les cellules nerveuses et aurait donc un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer.

–> Attention car ces vertus n’ont pas été validées par l’EFSA pour les produits à base de canneberge : Ils ont jugé les données insuffisantes pour lui donner une propriété curative sur le plan médical.

Et coté nutrition …pour 100 g canneberges fraîches

Voici un tableau qui récapitule la valeur nutritive de la canneberge mais en résumé elle est une très bonne source de vitamines C, de quoi bien démarrer la journée !

Valeur énergétique

46 kcal

Protéines

0,4 g

Lipides

0,1 g

Glucides

12,2 g

Fibres

4,6 g

Vitamine A

60,0 IU

Vitamine C

13,3 mg

Vitamine E

1,2 mg

Vitamine K

5,1 mcg

Calcium

8,0 mg

Fer

0,3 mg

Magnésium

6,0 mg

Phosphore

13,0 mg

Zinc

0,1 mg

Cuivre

0,1 mg

Consommation

La canneberge se trouve sous différentes formes :

-le fruit frais

-les fruits séchés

-le jus de cranberries

-Confiture

-Bien qu’elle soit présente souvent en petites doses, elle rentre également dans la composition de produits cosmétiques (shampoings, crèmes…) et pharmaceutiques (gélules)

La recette de courgetteandco

Barre de céréales moelleuses aux cranberries

Pour 15 barres

Ingrédients

-100g de flocons 5 céréales

-50g de sons d’avoine

-250 ml de lait d’avoine

-2 œufs

-80g de purée d’amande

-80g de sucre non raffiné (rapadura) ou sucre blond

-100g de farine d’épeautre

-1 pincée de sel

-100g de cranberries séchées

Préparation

-Préchauffer le four à 180°C.

-Mélanger les flocons, le son d’avoine, le lait, les œufs et la purée d’amande.

-Ajouter le sucre, la farine et le sel et bien mélanger le tout.

-Incorporer les cranberries.

-Verser dans un moule carré chemisé d’un papier sulfurisé.

-Laisser cuire environ 25 minutes.

-Laisser refroidir et démouler.

Une bonne barre de céréales pour bien débuter la journée, pour la pause de la matinée ou encore le goûter !! Il n’y a pas de mal à se faire du bien !!

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Voici une autre recette originale trouvée sur le net :

http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/11/petit-dessert-la-polenta-de-riz-poire.html

© Courgetteandco.fr

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