Taboulé vert et cru

Aujourd’hui,  j’ai décidé de rester dans le thème du cru, je vais vous présenter une recette plein de fraîcheur à consommer sans modération !!

Ingrédients pour une salade pour 1 à 2  personnes

-1 petit brocoli
-1/4 d’un poivron rouge
-4 tomates séchées
-1/2 courgette
-5 brins de persil plat
-1 petit morceau de gingembre
-1 CS d’huile d’olive
-Sel, poivre, thym

Préparation

-Préparer le brocoli cru en ne gardant que les têtes, éliminer un maximum de « tronc », mixer ce qui reste et réserver.
-Mixer par la suite le poivron, la courgette, les tomates séchées et le gingembre ensemble.
-Mélanger cette mixture au brocolis.
-Ciseler le persil plat et l’incorporer à la préparation.
-Enfin, ajouter une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à Soupe d’huile d’olive, un pincé de thym, un peu de sel et de poivre et mélanger le tout un dernière fois.
-Accompagnée d’un peu de roquette et d’une ou deux olives cette salade est un délice !!

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Variante

-Vous pouvez également cuire au préalable 50g de quinoa et le rajouter froid au taboulé initialement cru!

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Bon ap à tous !!

Courgetteandco.fr

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