Tartelettes de pommes façon crumble

Pour le concours de janvier, j’avais promis à la gagnante de lui proposer une recette à base de pommes qui était son fruit préféré!! Comme il n’est jamais trop tard pour effectuer ce que l’on n’a toujours pas entrepris voici ta recette Mariana !!

Ingrédients pour 24 tartelettes

Le fond de tarte sablée
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 oeuf
– 100 g de beurre mou
– 1 pincée de sel

Pour la garniture aux pommes
-3 pommes
1 compote
1 sachet de sucre vanillé

Pour la déco aux pommes
-1/2 à 1 pomme

Pour le crumble
-50g de farine
-50 de sucre
-50g de beurre

Préparation

Etape 1 : Préparation de la pâte sablée

Préchauffer le four à 180°C

Version manuelle :
-Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
-Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puit au centre, et y verser le mélange (œuf/sucre/sel, puis le beurre très mou
-Malaxer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Version robot :
-Mettre dans le bol du robot l’œuf, le sucre et le sel et mettre le robot en marche durant 2 minutes.
-Verser la machine et laisser mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien mélangée au reste, enfin déposer le beurre mou et laisser mélanger jusqu’à ce que le pâte soit bien homogène.

-Étaler la pâte au rouleau et faire des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
-Disposer les disques dans un moule à mini tartelettes.
-Déposer au four durant 10 à 15 minutes.
-Une fois cuits, laisser refroidir vos petits fonds de tarte

Etape 2 : Préparation de la compote
-Peler et couper les pommes grossièrement.
-Faire chauffer une casserole dans laquelle vous déposerez les pommes, la compote et le sucre vanillé, mélanger, recouvrir le tout de 10 cl d’eau et laisser cuire les pommes à feux doux,  tout en remuant de temps en temps( pour ne pas que les pommes accrochent au fond de la casserole.)
– Écraser les pommes cuites à l’aide d’une fourchette.
-Réserver au frais

Etapes 3 : La déco aux pommes
-Peler et couper la pomme en lamelles que vous couperez en 2.
-Disposer les lamelles de pomme sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
-Les saupoudrer de sucre roux
-Enfourner le tout 10 à -15 min dans le four à 180°C
-Une fois les lamelles cuites, réserver

Etape 4 : Le crumble
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre à l’aide du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
-Étaler ce mélange sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et enfourner au four à 180°C durant 15 min, il faut mélanger de temps à autre. Si le crumble brunit trop vite baisser le four.
-Réserver ce crumble cuit.

Etape 5 : Assemblage

Dans un fond de tarte, tout d’abord déposer la compote, recouvrir de crumble et disposer les lamelles de pommes autour de la compote.

Un délice !!

la compote de pomme se trouve sous le crumble.

Courgetteandco!!