Salade de chou à la crème de coco

Aujourd’hui, je vous ai concocté une petite recette toute simple, remplie de vitamines et sans cuisson. Tout ce qu’on aime quand il fait chaud!!
J’ai toujours aimé la salade de chou appelée Coleslaw. Cette salade est composée à la base de chou blanc, carottes, oignons et mayonnaise. Je me suis donc basée sur cette recette pour réaliser une salade de chou et carottes à ma façon.

Je vous laisse découvrir une préparation toute fraîche pour les repas d’été qui vous donnera je l’espère l’eau à la bouche!

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
-2 carottes
-1/4 de chou blanc
-15 de lait de coco
-10 feuilles de basilic
-12 feuilles de coriandre
-2 cm de gingembre
-3 pincée de sel
-2 cuillères à café d’huile de coco ( ou autre si vous n’avez pas d’huile de coco )
-2 petites poignées de graines de tournesol
-1 poignée de graines de tournesol à torréfier (facultatif)

Préparation
-Laver les carottes.
-Râper le chou et les carottes et réserver.
-Dans un mortier écraser 10 feuilles de basilic, 10 feuilles de de coriandre et le gingembre.
-Ajouter les graines de tournesol et les piller avec les feuilles de basilic et de coriandre.
-Rajouter l’huile de coco et continuer l’opération.

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-Enfin, introduire le lait de coco et mélanger une dernière fois.
-Déposer la sauce de coco dans le chou et des carottes râpés. Ajouter un peu de sel et mélanger le tout.
-Ciseler 2 feuilles coriandre et déposer dans la salade et mélanger.
-Vous pouvez également faire torréfier quelques graines de tournesol dans une poêle et les déposer sur ou autour de la salade.

-Mettre au frais au minimum 30 minutes avant de servir, si vous le pouvez.

 

Bon app !!

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Courgetteandco

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