Madeleines sans gluten

Comme beaucoup de filles je pense, je suis une fana de petites douceurs sucrées (gâteau secs, madeleine, muffins, brioche et le chocolat ne m’en parlez pas !!) . Déguster ces petites choses au moment du petit déjeuner ou encore au goûter, est devenu un véritable moment de partage avec mon fils. Il est d’ailleurs très acteur dans la préparation de ces petites pâtisseries.  Il adore ajouter la«  fa-i-ne » comme il dit si bien!! J’espère qu’il gardera ce plaisir de cuisiner avec le temps  !!

J’aime beaucoup les petites madeleines sans gluten que je peux trouver dans le magasin bio qui se trouve à côté de chez moi. Cependant, les produits glutenfree sont un gouffre financier …..!! Alors, moi je dis  « vive le fait maison » !!  J’ai donc décidé de fabriquer moi-même ces petites douceurs  dépourvues de gluten avec l’assistance ma ptite courgette. Cette recette n’est pas Vegan, mais sans l’œuf présent, les madeleines étaient trop compactes à mon goût.

Voici les ingrédients qu’il vous faudra.

-85 de farine de riz

-80 g de sucre semoule

-1 œuf

-20g d’Arrow-Root

-1 cc de bicarbonate

-1 CS de vinaigre de cidre

-40 g de margarine fondue

-1 sachet de sucre vanillé

-15 g de lait de noisette

-5g de levure sans gluten ( trouvée en magasin bio)

Préparation

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’Arrow-root, le bicarbonate, le sucre vanillé et la levure.

-Puis ajouter la margarine, le vinaigre de cidre et l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

-Laisser reposer 2 heures en recouvrant le saladier d’un torchon.

-Préchauffer votre four à 200°.

– Disposer un peu de pâte dans chaque petit moule à madeleines (pré-huilés à l’aide d’un pinceau).

-Mettre dans le four 15 minutes à 200°.

-Patienter un peu avant de démouler, il faut laisser un peu refroidir sinon les madeleines collent à la plaque.

-Et enfourner une nouvelle tournée.

-Accompagnées d’un petit verre lait d’amande, ces madeleines apporteront au goûter une touche de douceur et je suis certaine qu’elles seront appréciées des enfants mais également des grands !!

Bonne dégustation à vous tous !!

Courgetteandco