tartinade lentilles/aubergine

Lorsque nous recevons des invités à la maison, j’ai souvent envie de proposer des choses originales à grignoter même si parfois je ne suis pas très sure du résultat escompté.

Je vous propose aujourd’hui, une savoureuse recette de tartinade , quelque peu relevée pour se mettre en jambe dès le début du repas ! Cette préparation est simple et rapide à effectuer et saura séduire je suis sûre les papilles de vos invités !

Ingrédients

-Une demi aubergine

-50g de lentilles corail

-2 pincées de Ras el Hanout

-Une gousse d’ail

-Une pincée de gingembre en poudre

-Une pincée de coriandre en poudre

-Une cuillère à café d’huile végétale

-Sel poivre

Préparation

-Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, saupoudrer de sel et d’épices Ras el Hanout et mettre une moitié au four durant 25 min  .

-Cuire les lentilles corail avec ¼ de tablette de légumes dans environ 150ml d’eau durant 15 minutes, écraser les lentilles à la fourchette et doivent avoir l’allure d’une grossière purée.

-Une fois cuite, sortir l’aubergine du four et récupérer la chair, la réduire en purée.

-Hacher la gousse d’ail.

-Dans un bol mélanger les lentilles, l’aubergine, l’ail, l’huile, le gingembre, la coriandre et saler selon votre goût.

-Mettre au frais.

Vous pouvez déguster cette tartinade avec des petites tranches de pain aux céréales passées au four et les accompagner d’un joli verre de Cabernet d’Anjou !

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Bonne dégustation!!