Gauffres salées vegan sans gluten
Chose promis chose due. Voici la recette des gauffres salées sans gluten et vegan . J’y ai été à taton et la recette n’est pas mal du tout . Je vous avoue qu’il faut aimer la châtaigne car c’est un des éléments principal de la recette. Les saveurs d’automne me manquaient alors un petit retour en arrière dans la saison m’a permis de réaliser la recette.
140 Calories par gauffre : 23 g de G; 3,3 g de L et 3,6 de P
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 6 petites gaufres ou 4 grosses
-130 ml de lait de soja
-1 yaourt de soja
-70 g de farine de riz
-2 bonnes poignées de flocons de châtaignes toastés
-200 g de pommes de terre
-50 g de petits pois surgelés
-1 petite échalote
-1 cc de levure sans gluten
-1 cc d’oignon en poudre
-1 CS d’huile
-Sel et poivre
Préparation
-Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
-Les faire cuire dans l’eau salée et bouillante durant 20 minutes
-Dans une autre casserole verser un peu d’huile et y mettre les petits pois et l’échalote ciselée, laisser les dorer et rajouter 2 CS d’eau et faire cuire durant 10 min environ à feu doux.
-Si ça accroche au cours de la cuisson ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau.
-Dans un saladier mélanger le lait, la farine et la levure.
-Ajouter le yaourt et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-Incorporer les flocons de châtaignes, mélanger de nouveau.
-Réserver la préparation
-Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette afin d’obtenir une purée grossière.
-Incorporer les pommes de terre écrasées, les petits pois/échalotes et l’huile et les oignons en poudre à la pâtes à gaufre préalablement préparée et mélanger le tout une dernière fois.
-Saler et poivrer à votre convenance.
Déposer un peu de pâte dans l’appareil à gaufre et laisser le temps de bien cuire afin que la pâte n’accroche pas à l’appareil.
réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Accompagnées d’une petite salade verte ces petites douceurs peuvent être dégustées en entrée ou plat principal le soir par exemple.
Courgetteandco
