Muffins noisettes/abricots secs

Bonjour à tous,

Comme vous le savez nous avions cueilli beaucoup de noisettes fin août dans notre village. Ici les goûters sont souvent gourmands et nous aimons la diversité alors je me suis penchée de plus prêt pour concocter une recette de muffins sympatique. Je me suis inspirée de mes recettes de cakes et ait un peu modifié quelque petits choses…. Ainsi je vous présente une gourmandise bien moelleuse! En général je double les quantités afin d’en congeler et de changer régulièrement de goûter! Mon fils adore pouvoir avoir le choix et du fait maison c’est encore mieux !

Ingrédients

-150g de farine

-20g de fécule de mais

-1 sachet de levure

-1 cuillère à soupe et demi de psyllium

-50 ml de lait riz – noisettes

-50 ml de jus de pois chiche

-30 ml d’huile de sésame

-100 g de crème de noisettes (attention il ne pas confondre avec la purée)

-70g de sucre

-60g de noisettes

-70g d’abricots secs moelleux

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule, la levure, le psyllium.

Ajouter le lait, le jus de pois chiche, l’huile, la crème de noisettes de façon à obtenir un pâte homogène.

Concasser les noisettes que vous aurez préalablement torréfiées au four quelques minutes et les ajouter au mélange. Mélanger.

Ajouter les abricots secs coupés en morceaux.

Huiler des moules à muffins et disposer la pâte dans chaque compartiments.

Disposer au four à 180 degrés durant 20 a 25 minutes. Piquer avec une lame pour vérifier que la pâte soit bien cuite au coeur.

Démouler et déguster une fois refroidis