Muffins salés au houmous et petits pois

Bonjour à tous,

Que ça soit en hiver ou en été nous sommes souvent à la recherche de recettes multi facettes qui permettent de manger à la maison, au bureau ou en pique nique, qui peuvent être proposées à l’apéro, en entrée, en plat principal et ce quelque soit la saison et qui peuvent également être déguster chaudes, froides ou être congelées ! Je vous propose donc cette recette de petits muffins aux petits pois et au houmous qui je l’espère vous plaira!

Ingrédients pour 6 muffins 

-100 g de farine

-15g de fécule de maïs

-5g de poudre à lever

-1 Cc de psyllium

-50ml de lait vegetal

-20ml d’huile de sésame

-50g de crème de coco

-1 CS de jus de citron

-60g de houmous de pois cassés de l’atelier v

-50g de petits pois congelés cuits

-10g de graines de courges

-2 cc de gomasio

– sel et poivre

Préparation 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs.

Incorporer le lait, l’huile, la crème, le houmous, le jus de citron et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporer les petits pois cuits, les graines de courges et le gomasio et mélanger.

Saler et poivrer à votre convenance.

Déposer le tout dans des moules à muffins préalablement huilés.

Facultatif : vous pouvez rajouter une petite touche de houmous au centre du muffins.

Enfourner environ 25 minutes.

A déguster chauds comme froids.

Avec une bonne salade de roquette au noix de cajou et accompagnés de toasts de houmous!! C’est délicieux!

Bonne dégustation!