Go Back
–+ portions

Curry d’été aux courgettes et patates douces

Courgetteandco
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Patate douce de 300g
  • 150 g Pois chiche
  • 1 oignon
  • 1 c.à café pâte de curry ou épices à curry
  • 20 cl crème de soja ou de coco
  • un peu d’eau
  • Sel, échalotes en poudre, coriandre en poudre

Instructions
 

  • Couper la patate douce et la courgette en morceaux (pas trop gros pour une cuisson rapide )
  • Ciseler l’oignon.
  • Faire revenir votre oignon dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter le pâte de curry, remuer.
  • Ajouter les légumes 3 CS d’eau et laisser cuire à feu doux 4/5 minutes.
  • Ajouter les pois chiches.
  • Ajouter 200 ml de crème de soja et 2 ou de crème de coco et 2 CS d’eau.
  • Laisser cuire 15/20.min à feu très doux couvert , vérifier de temps en temps la cuisson ajouter un peu.
  • Piquer dans les cubes de patates douce pour savoir si elles sont cuites.
  • Ajuster l’assaisonnement.
  • Parsemer d’échalotes en poudre et de coriandre fraiche.
Keyword Curry, épices, poischiches, vegetalien
Tried this recipe?Let us know how it was!