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–+ portions

Dhal de lentilles corail à la patate douce

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 75 g Lentilles corail crues
  • 1=2 Patate douce
  • 1 poignée Jeunes pousses d’épinards
  • 1 Echalote
  • 1 petit morceau Gingembre
  • 210 ml Eau
  • 150 ml crème végétale (soja ou coco)
  • 1 c.à café cumin
  • Sel, Coriandre

Instructions
 

  • Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote ciselée et le gingembre coupé en petits morceaux.
  • Ajouter le dés carottes et de patate douce (1 cm ).
  • Ajouter les lentilles et l’eau.
  • Faire cuire 5 min environ à feu doux.
  • Ajouter la crème de soja, le cumin, le sel et poursuivre la cuisson 15 min.
  • Ajouter un peu d’eau si besoin.
  • En fin de cuisson (1 min avant la fin) ajouter les épinards.
  • Servir avec un peu de coriandre et de graines de moutarde (facultatif).
Keyword lentilles
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