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–+ portions

Riz aux légumes de printemps riche en protéine

courgetteandco
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 170 g Riz long
  • 340 à 380 ml Bouillon de légumes
  • 1/2 Oignon
  • 1 Carotte
  • 100 g Petits pois frais ou surgelés
  • 1 morceau gingembre frais
  • 1 c.à.c coriandre en poudre
  • 1 paquet de tofou Soy
  • 1 c.à.c cumin ( facultatif)
  • Coriandre ou Persil frais
  • Sel, poivre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Faire revenir le gingembre coupé et l’oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive.
  • Incorporer toutes les aromates et épices séchés.
  • Ajouter la carotte coupée en petits morceaux (pour une cuisson plus rapide), les petits pois, et laisser cuire 3 à 4 minutes avec un fond d’eau
  • Saler légèrement et mélanger.
  • Ajouter le riz, puis le bouillon de légumes et Laisser cuire environ 15 min à feu moyen(Si besoin, rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson)
  • Pendant ce temps, faire revenir quelques minutes à la poêle la brouillade de tofu avec un filet d’huile d’olive.
  • Quand le riz est cuit, incorporer la brouillade de tofu et mélanger.
  • Ajouter de la coriandre fraîche (ou du persil), et déguster.
Keyword petits pois, Riz, sansgluten, tofu
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