Pain d’épices Vegan aux figues
La période de fêtes est déjà bien installée et les épices de Noël parfument les marchés et autres stand de fêtes. J’adore ces odeurs douces et fruitées qui laissent qui me laissent un peu rêveuse.
Mon fils est un vrai fan de pain d’épices, il n’est pas le fils de sa maman pour rien! J’avais, cependant, envie d’essayer une recette originale sans lactose mais surtout sans miel. Cet article vous aidera peut être à comprendre mon choix : Des abeilles et des hommes .
Ayant reçu le livre “Vegan” de Marie Laforêt par le super Papa Noël, je me suis inspirée de sa recette de pain d’épices aux écorces d’orange pour en faire ma propre recette et le résultat fut à la hauteur de mes espérances !! Mon fils adore le « pain d’épices de Maman ».
Je vous délivre mon secret :
Ingrédients
-75g de farine de châtaigne
-75g farine de riz/millet
-100g farine blanche
-220 ml de lait de noisette
-80 ml de sirop d’agave
-50g de sucre canne
-5 cc d’épices à pain d’épices
-2 cc de poudre à lever
-1 cc de bicarbonate de soude alimentaire
-2 figues sèches
Préparation :
-Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, les épices et le bicarbonate de soude.
-Dans un bol mélanger le lait végétal et le sirop d’agave.
-Verser les ingrédients du bol dans le saladier et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
-Couper les figues en petits morceaux et les incorporer à l’appareil.
-Déposer la pâte dans un moule à cake enduit de margarine.
-Disposer au four, préalablement chauffé, 40 à 45 minutes à 180°.
Petite astuce : il est préférable de trancher et de déguster le pain d’épices bien refroidi (attendre le lendemain) afin que les saveurs se multiplient mais également qu’il se tienne mieux.
Accompagnée d’un bon chocolat chaud, une petite tranche de ce pain d’épices vous aidera à passer l’hiver tout en douceur.
Bonne dégustation à tous !
Courgetteandco
