Steak de légumineuses et graines germées

En ce week-end de Pâques synonyme de bon repas, je vous propose une petite recette qui je l’espère (pour ceux qui ne sont pas encore passés au végétarisme) vous permettra de mettre de côté vos envies de produits carnés au profit d’un bon steak végétal . Mon but n’étant pas de vous « assommer » avec mes idées éthiques mais d’essayer de vous faire prendre conscience qu’aujourd’hui (comme les autres jours d’ailleurs ) plusieurs milliers d’animaux et notamment d’agneaux ont subi et subissent encore l’agonie, et ceci, pour le seul plaisir gustatif humain . Alors voici une recette toute simple pour un plaisir cruelty free.

Calories par portion: 100 kcal , 12,2g  de Gl ; 5,2g de Pro et 3,2 de Lp

Ingrédients pour 4 personnes
-40g pois chiche cuits
-40g haricots cuits
-90 g quinoa cuit ou 30 g cru
-40 g tofu mariné au tamari
-1 poignée de graines germées type alfa alfa
-1CS flocons châtaigne
-1CS tamari (ou sauce soja)
-Sel, poivre, paprika

Préparation
-Dans une  casserole d’eau  bouillante cuire  le quinoa avec 1/4 de tablette de court bouillon aux légumes durant 20 minutes.
-Une fois cuit l’égoutter et laisser de côté.
-Dans un mixeur déposer les pois chiche et les haricots rouges égouttés avec une cuillère à soupe de tamari et mixer jusqu’à obtention d’une pâte pas forcément lisse.
-Ajouter le tofu et mixer grossièrement de nouveau.
-Ajouter le quinoa cuit, les flocons et  mélanger le tout à la spatule.
-Ajouter les graines germées et mélanger.
-Assaisonner comme bon vous semble avec le sel, le poivre et le paprika et mélanger une dernière fois.
-Former à la main des steaks assez épais et serrer bien.
-Dans une poêle faire chauffer l’huile et cuire les steaks.

Ces steaks pourront être dégustés dans un burger par exemple ou encore accompagnés d’une salade .

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Bonne dégustation !!!

 

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