Dahl de lentilles corail à la courgette 

bonjour a tous,

Je ne sais pas vous mais les lentilles corail sont mes lentilles préférées. Elles sont douces, un peu sucrées, faciles à cuire et se cuisinent facilement sous forme de Dahl.  Le Dahl ce plat typique de l’Inde peut se cuisiner sous différentes formes et avec différentes légumineuses le tout est d’obtenir une sorte de purée épicée .

Dans ce post, je vous présente une version protéinée faite avec de la purée de sésame et de la courgette et oui la saison termine alors on profite !!

Ingrédients pour 2 personnes 

-3/4 de verres de lentilles corail

-1 poignée de protéines de soja

-2 verres de bouillon de légumes (eau +1/4 de tablette de bouillon)

-2 CS de crème se soja lactofermenté

-1 belle cc de crème de sésame

-70 g de courgette

-1 petite échalote

– Quelques brins de coriandre

-sel, poivre, paprika, curry

 Préparation

Couper la courgette et échalote en petits morceaux.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir la courgette et l’échalote.

Ajouter les lentilles et faire revenir 1 minute.

Ajouter 1 verre et demi de bouillon de légumes.

Laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide.

Ajouter les protéines de soja et le bouillon restant.

Laisser mijoter de nouveau à feux doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Ajouter la crème de soja et le tahin mélanger et cuire encore quelques minute, vous devez obtenir une sorte de purée.

Pour finir ajouter le coriandre, paprika,curry, sel et poivre. servir et parsemer de parmesan végétal (mixer des noix de cajou et de la levure de bière).

C’est prêt ! !

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