Muffins de Noël à l’amande

Bonjour à vous!!

Je profite de mon dimanche pour vous présenter une nouvelle recette de saison. Noël arrive à grands pas avec ses bonnes odeurs d’épices comme la cannelle. J’aime beaucoup cette saison signe de douceurs culinaires.

L’an dernier je vous avais proposé un pain d’épices vegan (recette ici).

Aujourd’hui, je vous propose des muffins Vegan de Noël aux saveurs épicées. Mini courgette fut conquis alors je partage!

Ingrédients

-125g de farine

-50g d’amande en poudre

-1 cc de mélange 4 épices

-40 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2 paquet de levure chimique

-1 petite CS de lin moulues + 2 CS d’eau

-1/2 yaourt de soja

-125 ml de lait de soja

-30g de margarine fondue  (ici vita coco )

Préparation 

Dans un premier temps mélanger le lin mixé et l’eau et laisser reposer.

Dans un saladier mélanger la farine, l’amande, le sucre, le sucre vanillé, la levure et les épices.

Ajouter le lait et le yaourt et mélanger.

Ajouter la margarine fondue et mélanger.

Finir par la composition lin/eau et mélanger une dernière fois de façon à obtenir une pâte homogène.

Disposer dans des moules à muffins.

Cuire au four chaleur traditionnelle à 200 degrés durant 20 minutes.

Avec un bon chocolat chaud au lait riz-noisettes, c’est un délice !! Bonne dégustation!!