Cake végan aux tomates séchées/olives et basilic

Bonjour à tous!

Aujourd’hui jour de rentrée alors je vous souhaite à tous une excellente année remplie de bonheur, de découvertes, d’échanges, de rencontres et de rêves.

Pour cette première semaine de septembre je vous propose une recette sous le thème de l’été car oui oui la saison des tomates n’est pas finie alors on s’en régale dans l’assiette!

Ingrédients pour un petit cake

–100 g de farine

-15g de fécule de maïs

-5g de poudre à lever

-1 Cc de psyllium

-50ml de lait d’avoine

-20ml d’huile de sésame

-50g de crème de soja

-1 CS de jus de citron

-Quelques feuilles de basilic frais

-3 tomates séchées a l’huile

-4 olives vertes

-3 à 4 tomates cerises

Préparation 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs.

Incorporer le lait, l’huile, la crème, le jus de citron et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporer les tomates séchées, les tomates et les olives coupées en morceaux.

Ciseler votre basilic et l’ajouter à votre préparation.

Saler et poivrer à votre convenance.

Déposer le tout dans un petit moule à cake de 16 cm par 8 cm préalablement huilé.

Enfourner environ 35 minutes.

Attendre que le cake refroidisse avant de démouler.

Avec une bonne salade de roquette au noix de cajou!! C’est délicieux!

Bonne dégustation!