Gâteau fondant au chocolat au potimarron

Bonjour les gourmands!

C’est la saison des courges en tous genres et en général j’aime beaucoup la cuisiner en soupe, au four ou encore farcie de facon salée du coup. J’avais donc envie d’innover et de créer une recette sucrée avec ce légume d’automne. Cette recette sera donc sans matière grasse ajoutée la courge donnant déjà une texture bien fondante. Je vous laisse découvrir la recette.

Pour un petit cake ou 8 petits muffins

-80g de de chair de potimarron cuite

-15 g d’amande en poudre

-1 cc de psyllium

-40g de sucre

-20g de farine de riz

-10g de fécule de maïs

-1cc de levure chimique

-1 yaourt de soja  (100g ici)

-2 cc de lait végétal

-10g de noisettes

– 20g de chocolat pâtissier + 1 petite poignée de petites de chocolat pour la cuisson

-1 cc de chocolat noir en poudre (style van houten)

Préparation

-Préchauffer le four à 210 degrés.

-Écraser la chair de potimarron de façon à obtenir une purée.

-Ajouter le yaourt de soja et mélanger.

-Faire fondre 20 g chocolat avec 2 cc de lait végétal. (Moi je le mets qq secondes au micro-ondes)

-Dans un bol mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, poudre d’amandes, psyllium, sucre, levure et chocolat en poudre.

-Ajouter la préparation courge/yaourt et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

-Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

-Ajouter les noisettes concassées grossièrement ainsi que les pepites de chocolat puis mélanger.

Disposer le tout dans un petit moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé ou dans des moules à muffins.

Enfourner 30 minutes au four.

Laisser refroidir et déguster!