Carottes glacées au jus de pommes

Bonjour,

Aujourd’hui on parle légumes….Les carottes en particulier, et ça tombe bien car c’est le type de légumes qui donne un coup de peps à la peau (et surtout qui rend les fesses roses il parait :)) et avec la diminution de la luminosité naturelle notre peau a besoin de vitamines autres celles que nous donnent habituellement le soleil.

Comment m’est venue l’idée de ce plat ?…. En ce moment mini courgette boude les carottes au profil des choux, des brocolis ou encore des épinards… euh oui parfois les enfants sont étranges…. du coup j’ai cherché une façon de lui faire redécouvrir le goût de la carotte. Celles que j’achète à mon producteur sont bios et sableuses, j’avoue que parfois elle peuvent avoir un goût un peu plus fort.

Allez assez parlé…Je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients

-300 g de carottes

-60 ml de jus de pommes

-30g de margarine

-1 échalote 

-1 cs de tamari

-1 cc de Sirop d’agave

-1 Cs sucre roux

-1 petite poignée de raisins secs

Préparation

Couper les carottes en gros troçons.

Couper l’echalote en fines lamelles.

Faire revenir les carottes et l’échalote dans une casserole avec la margarine.

Pendant ce temps mélanger, 20 cl d’eau bouillante avec le jus de pomme, le tamari, le sirop d’agave et le sucre.

Recouvrir les carottes du mélange liquide et ajouter de l’eau jusqu’à ce que cela recouvre tout juste les carottes. saler et poivrer à votre convenance.

Disposer une feuille de papier cuisson coupée au dimension de la casserole et percée d’un trou au centre sur la préparation et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

Quelques minutes avant la fin de cuisson rajouter les raisins secs et poursuivre la cuisson. 

c’est prêt! 

Personnellement j’aime parsemer ce plat d’un peu de gomasio ou encore de coriandre.

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