Omelette vegan sucrée

Bonjour à tous!

Qui a dit que l’on ne pouvait pas faire d’omelettes sans casser d’oeufs? Hier matin j’avais envie de changement et voyant fleurir sur le net beaucoup d’omelettes sucrées j’avais envie de tester mais façon vegan. Bon ok ça n’a pas réellement le goût d’oeufs mais la texture et le goût est vraiment sympa et le visuel est tout de même bluffant. Mon fils s’en est d’ailleurs régalé au dessert hier midi! Voici ma petite préparation que vous pourrez déguster au petit dej, au goûter comme en dessert. 

Ingrédients pour 2 petites omelettes

-100g de tofu soyeux 

-25g de farine de pois chiche

-10g de farine de lupin

-2 cc de flocons d’avoine

-1 belle CS de sucre coco

-5 cl de lait végétal

– Quelques fruits rouges

-huile de coco pour la cuisson

Préparation

Dans un blender disposer tous les ingrédients sauf les flocons d’avoine et les fruits rouges.

Mixer jusqu à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les flocons d’avoine et mélanger à la cuillère.

Dans une poêle antiadhesive faire chauffer un peu d’huile de coco et déposer la moitié de votre préparation.

Disposer quelques fruits rouges et attendre que l’omelette gonfle et soit bien colorée.

Réitérer une deuxième fois avec le restant de pâte.

Servir! A déguster chaud comme froid ici on adore!