Carrés gourmands aux kiwis et aux dattes

Bonjour!

Le goûter est toujours un moment attendu avec impatience à la maison. Alors je varie un max et je redouble d’imagination afin que mon loulou puisse goûter de façon homemade et c’est ce qui m’importe le plus! Aujourd’hui j’ai embarqué les kiwis dans l’aventure puisqu’ils sont encore sur les étalages!

Ingrédients

-60g de farine de blé

-60g de farine de riz

-50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

-70g de flocons de sarrasin

-70g de margarine (saint Hubert bio)

-30g de purée de noix de cajou

-1 CS de lait végétal 

-2 beaux kiwis

-4 dattes assez moelleuses

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés.

Peler les kiwis et les couper en morceaux.

Couper les dattes en petits morceaux.

Réduire le tout en compote en les chauffant dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé. Il doit rester un peu de jus.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farines, sucre, flocons.

Ajouter la margarine fondue, la purée de cajou et le lait.

Malaxer le tout afin d’obtenir une pâte et si elle vous semble trop sèche vous pouvez a ajouter un cc de lait végétal. Diviser cette pâte en 2 parts egales.

Dans un plat chemisé d’un papier sulfurisé disposer une première couche de pâte. 

Disposer ensuite la compotée de kiwis aux dattes.

Finaliser en déposant le restant de pâte sur les kiwis.

Enfourner 30 minutes a 210 degrés.

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