Muffins moelleux amandes-noisettes

Bonjour à tous!

Les oléagineux, quel bonheur gustatif mais également nutrionnel. Ils apportent tant de bonnes vitamines que cette petite recette est une bouchée de nutriments à elle toute seule. En effet les oléagineux sont riches en bons acides gras, en protéines végétales, en calcium (amandes surtout), en magnésium, en fer, en potassium, mais également en fibres. Ici ça sera un mélange de noisettes et d’amandes. Bon certes il y a un peu de sucre pour le côté gourmand mais j’espère que cette recette sera satisfaire vos palets

Pour 4 muffins (doubler 
les quantités pour plus de gourmandise)

-25g de farine de blé

-30g de sucre complet de préférence

-1/2 sachet de levure

-30g de pralin à la noisette de chez Jean Hervé

-40g de poudre d’amande

-1 cc de psyllium

-50g de yaourt de soja

-20g de compote de pomme

-5 ml d’huile d’olive

-15g de purée de noisettes

Prepaparation

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, pralin, sucre, levure, psyllium.

Incorporer progressivement le yaourt, la purée de noisettes, l’huile d’olive et la compote tout en mélangeant au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte homogène.

Disposer la pâte dans 4 moules à muffins.

Enfourner 25 minutes a 200 degrés.

Laisser refroidir et démouler doucement.