Galettes de flocons moelleuses à la patate douce

Bonjour à tous!

Aujourd’hui on va se concentrer sur une recette simple et rapide sans trop besoin d’ingrédients. La cuisine veggie c’est sympa mais j’avoue que même moi parfois la liste des produits nécessaires pour certaines recettes peuvent me donner mal à la tête. Je vous propose donc une recette de galettes végétales faites à partir essentiellement de flocons de céréales. Mon fils étant un peu retissant avec la patate douce (Oui oui il préfère le brocoli) a adoré cette recette car les galettes sont moelleuses.

Ingrédients

-100g de patate douce

-60g de flocons d’avoine ou de sarrasin

-10cl de lait de soja

-1cc de purée d’amande blanche

-1 CS de yaourt de soja

-10g de gomasio

-1 cs de pignons de pin

-1 grosse CS de psyllium (super intéressant pour beaucoup de confection ou l’on remplace un oeuf)

-sel et poivre selon vos envies

Préparation

Cuire la patate douce à la vapeur et l’éplucher.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la patate douce, afin que la préparation soit homogène.

Laisser gonfler quelques minutes.

Ajouter la patate douce au mélange.

Faire dorer les steaks végétaux quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

A servir avec un mélange de légumes ou une bonne salade.

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