Galettes de pommes de terre râpées

Bonjour à tous,

A la maison nous aimons beaucoup la pomme de terre sous toutes ses formes, à la vapeur, en purée, au four alors pour changer un peu je vous propose aujourd’hui une recette toute simple qui ravira je suis sure les papilles de vos enfants. Une préparation très simple à effectuer, délicieuse car elle croustille à l’extérieur tout en restant fondante à l’intérieur.

A vous de jouer!

Ingrédients

-2 grosses pommes de terre

-1 cc de purée d’amande

-1 cc de fécule de pomme de terre

-1 cc de yaourt de soja

-1 cc de gomasio

-2 grosses feuilles de basilic hachées

-Sel

-Huile

Préparation

Peler les pommes de terre, les laver.

Les râper à la mandoline et les essuyer dans un torchon.

Les mettre dans un saladier et ajouter la purée d’amande, la fécule, le yaourt, le gomasio, la basilic et un peu de sel et mélanger.

Dans une poêle ajouter de l’huile et lorsque le tout est chaud ajouter les pommes de terre rapées en formant des galettes

Les tasser afin qu’elles ne soient pas trop épaisses et qu’elles puissent cuire à l’intérieur uniformément. Une fois que les galettes ont atteint une belle couleur les retourner et les cuire de l’autre face.

Servir immédiatement afin que la galette garde son croustillant, ajouter un peu de basilic frais, quelques tomates, une belle salade etc