Guacamole léger à la courgette 

Bonjour à tous!

L’automne arrive à grands pas mais les courgettes sont toujours présentes dans nos jardins pour nous régaler. D’ailleurs même si les jours se raccourcissent, le soleil et la chaleur sont aussi là pour nous faire repenser aux vacances! Je vous propose donc une recette toute simple et légère pour agrémenter vos apéros de fin d’été. J’espère que la recette vous plaira!

Ingrédients pour un petit bol

– un demi avocat

-50g de courgette crue

-15g de poivron,

-1 cc de citron

-2 cc de gomasio

-1 cc de crème de cajou

-1 CC de coriandre en poudre,

-piment d’Espelette

-Sel, poivre

Préparation

Dans un mixeur disposer l’avocat, la courgette et la purée de cajou et mixer jusqu’à obtention d’une crème homogène

Ajouter le poivron coupé en petits dés et mélanger.

Incorporer enfin le jus de citron, les épices et saler à votre convenance

Attention étant donné que la courgette rend de l’eau ce guacamole est à déguster rapidement.