Tarte à la courge et aux épinards

La saison des courges est bien entamée tout comme l’automne d’ailleurs. Elle se déguste ici sous toutes ses formes, en purée, rôtie, à la vapeur, en soupe mais aussi crue etc… Personnellement la courge que je préfère c’est la patidou, un peu moins forte en goût que le potimarron mais sa texture est juste divine!

Je voulais donc changer un peu des traditionnelles recettes et je ne l’avais pas encore testé sous forme de tarte, c’est donc chose faite avec cette tarte à la courge et aux épinards!

J’ai ajouté un peu d’originalité à ma pâte à tarte afin de la rendre plus gourmande encore

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à tarte il m’a fallu
🌸130g de farine
🌸3cl de lait végétal environ a adapter si la pate vous semble trop sèche
🌸35g de margarine @sthubertvegetal
🌸1 cs de graines de sésame noires
🌸Sel

Garniture
🌸Une petite courge à chair plutôt ferme
🌸1 grosse poignée d’épinards
🌸1 échalote
🌸1 cs de creme de soja
Préparation

Pour la pâte
🌺Mélanger les ingrédients et pétrir a la main.
🌺Etaler votre pâte et la précuire a blanc a 180 degrés.

Garniture
🌺Faire cuire à la vapeur ou au four votre courge.
🌺Dans une poêle faire rissoler l’échalote dans un poêle et ajouter les épinards coupés.
🌺Ajouter ensuite la chair de courge.
🌺Ajouter 1 cs de crème de soja.
🌺Assaisonner a votre convenance.

🌺Disposer la garniture sur la pâte à tarte et finir la cuisson a 180 degrés 15 minutes

C’est prêt!

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