Beignets au four
Hello les gourmands !
Mardi gras est passé depuis un moment ce qui annonce l’arrivée des beaux jours à grands pas! Je ne sais pas vous, mais moi j’adore plus que tout cette saison qui annonce l’arrivée du printemps, chaque jour nous gagnons un peu plus en luminosité et en douceur. Cela donne envie de faire de plus en plus belles balades dans la nature!
Patience…. en effet, il fait malgré tout encore frais et la saison des pluies est loin d’être finie alors je me réconforte en cuisinant de petites gourmandise. J’aime tester encore et toujours de nouvelles choses alors voici une petite nouveauté rien que pour vous!
Ok les fervents défenseurs des vrais beignets frits viendront me huer car ici il s’agit de beignets au four. Les beignets se faisant à partir d’une pâte levée, je suis partie de ma recette de Brioche que j’ai quelque peu modifiée afin d’obtenir un appareil bien moelleux et un peu plus gras.
Pour la farce chacun peut y mettre de ses envie: caramel, confiture, chocolat ou autres!
Bonne dégustation!
Pour 6 grosses brioches façon beignets
🌸200g de farine T65
🌸50g de fécule de maïs
🌸30 g de sucre
🌸10g de levure fraîche
🌸150g de lait de soja
🌸10g de crème de soja
🌸30g de beurre végétal @sthubertvegetal demi-sel + 10g pour la dorure
Préparation
🌺Délayer dans une jatte la levure avec le lait tiède, l’idéal est 37 degrés.
🌺Ajouter la farine, la fécule, le sucre et pétrir jusqu’à obtenir une boule.
🌺Ajouter la crème végétale et le beurre végétal.
🌺Pétrir de nouveau jusqu’à obtenir une boule qui sera un peu collante.
🌺Disposer votre boule dans un saladier couvert d’un torchon humide et dans un endroit chaud.
🌺La laisser reposer au minimum 3h afin qu’elle double de volume.
🌺Lorsque votre pâte à brioche est prête, taper dessus afin de la dégazer et la façonner avec de la farine en de gros beignets.
🌺Badigeonner les beignets de lait végétal mélanger avec un peu de sucre ou de sirop d’agave pour qu’ils brunissent à la cuisson.
🌺Mettre au four à 180°C pendant 25 min.
🌺Ajouter un peu de margarine fondue après cuisson et saupoudrer de sucre.
🌺vous pouvez également farcir les beignets avec de la confiture, du chocolat ou autre.
