Sauté de légumes au quinoa
À la maison nous aimons manger des plats composés simples, rapides à préparer et à réchauffer!
Vous l’aurez compris cette recette est donc rapide et le résultat reste très léger.
Ici nous avons un petite faible pour le quinoa car c’est une céréale riche nutritionnellement (protéines et fer) et qui je trouve est également super digeste. Enfin, j’affectionne également sa texture en bouche, par ailleurs j’aime beaucoup le côté croquant que l’on peut lui apporter en le cuisant al dente!
En ce qui concerne la provenance, je choisis en général du quinoa français même si j’avoue un peu cher, car je mets beaucoup d’importance à privilégier un maximum de local dans notre alimentation.
Pour le reste de la recette il vous faudra un peu de carottes râpées, des champignons, des échalotes, un peu d’épinards, quelques épices le tout trouvé chez mon maraîcher et le tour est joué.
En terme de cuisson, j’ai utilisé une des casseroles de la collection Casteline de la marque Cristel pour cuire mon quinoa ainsi que la poêle de la collection Casteline, pour faire sauter mes légumes. J’avais reçu ces 2 produits en partenariat avec la marque qui permettent de cuisiner sainement, de façon efficace avec une cuisson homogène grâce à leur fond thermo diffuseur. Cependant, si vous souhaitez plus d’informations à ce sujet, je vous expliquais déjà tout cela dans cet article plus complet. Maintenant place à la recette!
-1 verre de quinoa
-2 verres d’eau à laquelle j’ai ajouté 1 bouillon de légumes
-100 g de carottes râpées
-5 gros champignons
-1 bonne poignée d’épinards frais
-1/2 oignon rouge
-option : crème de soja
Préparation
-Faire cuire le quinoa (rincé) dans une casserole avec l’eau parfumée de bouillon 15 minutes environ.
-Couper les champignons et les oignons en fines lamelles.
-Dans un poêle faire sauter les légumes avec une filet d’huile d’olive.
-Ajouter le quinoa cuit et remuer.
-Saler, poivrer, épicer!
-Option : Pour un côté plus crémeux vous pouvez ajouter un peu de crème soja à la préparation.
