Tartelettes aux fraises vegan

Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la pâtisserie de Printemps j’ai nommé

La tarte aux fraises!

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Nous avons dégusté il y a peu, les premières fraises gariguettes de notre primeur avec beaucoup d’enthousiasme. Ce goût tant attendu faisant partie des saveurs printanières est juste exquis à mon sens. Je ne sais pas si c’est l’effet confinement mais sachant que nous ne pouvons pas en acheter comme bon nous semble, nous les avons dégustées avec beaucoup de délicatesse.

En tous cas, j’ai aussi profité pour en confectionner de jolies tartelettes ! Le mariage de la pâte sablée, de la crème pâtissière et de la fraise est juste divin et je crois que je ne m’en lacerai jamais !

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Ingrédients pour 2 belles tartelettes

Pâte sablée
-150g de farine
-20g de poudre d’amande
-60g d’huile d’olive @emilenoel_fr
-3 a 4 bonnes CS de lait vg
-30g sucre

Crème pâtissière facile
-200 ml de lait de soja
-20g de farine
-30g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 cc de purée d’amande

-Fraises

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Préparation de la pâte
-Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande
-Ajouter l’huile, le lait et travailler la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule homogène et souple. Si elle est trop sèche et friable ajouter un mini peu de lait.
-Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle et découper des cercles d’environ 15cm de diamètre (selon votre moule).
-Disposer votre pâte dans des moules les miens sont des moules décerclables de 12 cm.
-Enfourner à 180 degrés durant 25 min.
-Laisser refroidir votre pâte.

Crème pâtissière
-Mélanger le lait de soja et la farine à froid.
-Disposer sur le feu et ajouter 30g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et la purée d’amande.
-Mélanger et laisser chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.
-Laisser juste tiédir et ajouter 1 cs de lait de soja froid afin d’assouplir la crème. Bien mélanger.
-Disposer votre crème dans vos fonds de tarte.

-Une fois que le tout est refroidi ajouter vos fraises… à garnir selon vos envies!
Disposer au réfrigérateur 2h.

-Vous pourrez aussi ajouter un peu de graines de sésame toastées pour encore plus de gourmandise!

A vous de jouer !

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