Muffins vegan aux fruits rouges

S’il y a bien une recette indispensable à la maison c’est celle des muffins. J’en confectionne très régulièrement. Ici toutes les saveurs sont appréciées : au chocolat, à la vanille, aux fruits d’hiver ou d’automne comme la pomme ou le kiwi mais également aux fruits rouges comme cette recette que je vous propose aujourd’hui. En général nous aimons les muffins moelleux, généreux et avec du goût.

Les muffins à tous les repas?

Mes gourmand en dégustent le plus souvent au goûter mais il arrive qu’ils prennent place au petit-déjeuner ou encore pour le dessert. En général, je ne mets pas trop de sucre afin que la recette reste correcte pour un petit-déjeuner. La recette comprend de la farine, du lait végétal, de la compote, un peu de matière grasse et des fruits rien de bien extraordinaire mais un mélange qui satisfait tout le monde!

Fruits frais ou congelés

Comme bon vous semble, mais si vous utilisez des fruits congelés en général je les mets directement congelés dans ma pâte à muffins afin qu’ils ne dégorgent pas avant cuisson, cela permettra d’obtenir une belle texture.

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Le saviez vous?
Je ne sais pas si vous le saviez mais la confection des muffins comporte quelques particularités
1er point : il faut mélanger tous les ingrédients secs d’un côté et tous les ingrédients humides de l’autre. Cependant, j’ajoute la margarine en dernier
2eme point : il ne faut pas trop fouetter la pâte afin d’obtenir de jolis muffins gonflés.
3eme point : bien préchauffer votre four avant d’enfourner et ne pas laisser reposer la pâte.

Ce sont des petites choses que j’apprends au fil du temps car je ne suis pas une grande pâtissière! Comme vous le savez ici  les recettes sont assez simples mais trouver des astuces pour améliorer mes confections est tout de même important pour moi!

Alors voici la recette pour ces ptites gourmandises qui je crois se mangent même sans faim!

Pour 6 beaux muffins
-170g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure instantanée
-20g de sucre
-80g de compote
-2 poignées de fruits rouges congelés
-150g de lait de soja nature
-1 grosse cc de margarine molle ou de purée d’oléagineux

Préparation
-Mélanger les ingrédients secs
-Ajouter le lait et la compote dans un bol à part et mélanger
-Mélanger ce mélange aux ingrédients secs et melanger doucement
-Ajouter la margarine
-Ajouter les fruits rouges et mélanger une dernière fois
-Disposer dans des moules a muffins au four a 180 degres 25 a 30 minutes.

Bonne dégustation à vous !

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