Menus de rentrée

Bonjour à tous,

Après un sondage qui s’est avéré plus que positif je vais vous partager 2 fois par mois des exemples de menus très simples tout au long de l’année. Je vous propose dans un premier temps des repas pour le midi et soir. Vous trouverez dans un second temps un recap des petits dej et en cas!

Je ne procède pas forcément en version batch cooking mais à vous de voir ce qui vous convient. Quoi qu’il en soit sur une même semaine je prendrai soin de vous proposer des repas vegan et de saison.

Début septembre, C’est encore la période des fruits et légumes estivaux remplis de soleil. Je vous propose donc des repas au goût de l’été! Profitons en car la période va se terminer rapidement! N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires!

Les ingrédients nécessaires

Fruits : Melon- Citron-Pommes- Poires- Pastèque – Fruits rouges- Fruits de saison
Légumes : Aubergines – Carottes -Courgettes – Champignons – Epinards frais – oignons rouges-Mâche-Pommes de terre – Olives – Tomates – Salade
Epicerie : Crème de soja – Bouillon de légumes -Farine de blé – Farine de sarrasin – Fécule de maïs – Fruits séchés -Flocons d’avoine- Galette de blé (fajitas)-Huile d’olive- Haricots rouges- Lait végétal (Soja/Amande) – Maïs – Moutarde – Oléagineux – Purée d’oléagineux – Quinoa – Riz-Sauce Tamari ou sauce soja -Semoule Fine – Sucre – Spaghettis
Frais : Tempeh – yaourt soja ou coco

Lundi

Midi

Tomates / Basilic
Plat : Sauté de légumes au quinoa
Dessert : Compotée de pommes maison


Soir
Tarte à la tomate / mâche/ sauce avec huile d’olive et basilic
yaourt de soja

Mardi

Midi
Carottes râpées citronnées à la coriandre
Poêlée de légumes : PDT/ Carottes/ Champignons/Courgettes/ oignons avec une salade de mâche.
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive, ajouter les carottes coupées en rondelles et pommes de terre coupées en gros morceaux et laisser revenir avec un fond d’eau.
Ajouter à mi-cuisson les champignons et les courgettes et laisser cuire. En fin de cuisson ajouter un peu de sauce soja et de la crème soja.
Pastèque

Soir
Wraps de légumes crus (carottes/concombre/betterave/salade/poivrons) avec une tartinade de haricots rouges aux olives ou du houmous
Compotée de pommes maison / purée d’amandes

Mercredi

Midi
Melon
Tempeh mariné avec le restant de la poêlée de légumes
Pour le Tempeh : je le fais mariner dans de la sauce soja/ huile d’olive et gingembre, je le fais rôtir au four en second lieu.
Yaourt de soja / chocolat noir



Soir
Galettes de sarrasin garnies : Champignons poêlés/ Compotée de tomates/ fondue d’oignons/ haricots rouges + Salade
Fruits

Jeudi

Midi
Carottes râpées citronnées à la coriandre
Tian de légumes avec Aubergines/ courgettes/ oignons + Riz
Melon

Soir
Tofu pané , salade de tomates/salade croquante/ maïs/concombre
Semoule au lait au four

Vendredi

Midi
Concombre avec un sauce yaourt de soja/algues/sel/citron
Pâtes aux légumes d’été et au pesto
Compotée de pommes / purée de noisettes



Soir
Restant du Tian de légumes et de Riz
bricks de haricots rouges

Le petit déjeuner

Muesli maison sans gluten
Tartines craquantes le Pain des fleurs avec purée d’amande + lait végétal maison ou yaourt de soja
oléagineux
fruits frais
Pancakes purée de noisettes
Gaufres croustillantes


En cas

Madeleines à l’huile d’olive
Fruits frais + oléagineux
Pain perdu Vegan
Smoothie : banane, épinards, fruits rouges, lait d’amande, 1 cc de purée d’amande : on mixe le tout
Pain + morceaux de chocolat
Restant de bricks aux haricots rouges

Pour faire mon yaourt maison et mon tempeh maison j’utilise ce fermentateur de chez Kuvings.
Pour effectuer mes poêlées de légumes en basse cuisson j’utilise l’Ecovitam de chez Warmcook dont je vous avais fait un article complet ici .

Et pour information vous pouvez bénéficier de 10% sur tout le site WARMCOOK
Avec le code Courgetteandco10

et pour encore plus d’idées repas vous pourrez également trouver d’autres recettes dans mon E-Book à petit prix jusque fin septembre!


Un commentaire sur “Menus de rentrée

  1. Super bonne idée, un grand merci, mais je ne trouve pas la recette pour les pâtes aux légumes et pesto.
    Merci beaucoup pour cette bonne idée
    Michele

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