Le samoussa est un beignet de forme triangulaire particulièrement bien apprécié en Asie centrale et en Moyen Orient. J’ai toujours adoré leur aspect croustillant et bien doré qui donne envie de croquer dedans! Traditionnellement, leur farce est composée, de viande, de légumes et mais également de beaucoup d’épices. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux et notamment Instagram, plusieurs concours en collaboration avec Kitchenaid ont été lancés. Je me suis prise au jeu! Un des défis proposé par Marine du blog Healthy Lalou, était de créer une recette à base de mirabelles.
La mirabelle
C’est une variété de prunes que j’apprécie beaucoup par sa douceur en bouche et son goût particulièrement sucré. La saison est assez courte et se situe entre mi-août et mi-septembre ! Ouf je rentre encore dans les clous côté timing :)! Et si vous avez envie de prolonger la période de dégustation, vous pouvez en faire des confitures, des sirops, des fruits au sirop ou les congeler tout simplement!
J’avoue que la mirabelle n’est pas le fruit le plus facile à sublimer. En tartes et en clafoutis je l’adore, mais j’avais envie de la mettre en avant d’une autre manière. J’ai donc décidé de créer ces petites douceurs qui associent croustillant, moelleux, fondant et douceur!
Pour 8 bricks ou samoussas
Compotée
-200g de mirabelles non dénoyautées
-2 cs de sucre
Pour la farce
-20g de flocons d’avoine
-25g d’amande en poudre
-40g de crème de soja
-1 cs de sucre
-4 feuilles de brick
-Huile d’olive
Préparation
-Dénoyauter vos mirabelles et les mettre à cuire avec le sucre de façon à obtenir une compote.
-Cuire assez longtemps afin qu’elle ne soit pas trop liquide.
-Préparer la farce en mélangeant les flocons, le sucre et la poudre d’amande, ajouter la crème de soja et mélanger.
-Sur une feuille de brick coupée en 2 disposer un peu de compote puis de farce à l’amande et fermer.
-Huiler généreusement vos samoussas.
-Disposer au four à 200 degrés 12 à 15 min et les retourner à mi-cuisson, surveiller que cela ne roussisse pas de trop
-Déguster encore tiède. La feuille de brick a tendance à ramollir sinon.
