Brownie aux noix

Le brownie , ce gâteaux bien chocolaté et si fondant qu’il s’invite en général avec plaisir pour un gouter autour d’un café ou pour finir le repas avec un bon dessert!

J’avais l’habitude de le faire à la margarine et comme je suis dans une phase ou je teste beaucoup de choses pour la remplacer je me suis dit que c’était l’occasion de tester ce délicieux dessert avec l’huile de noix que m’a gentiment proposé mon partenaire Emile Noël.

LA NOIX
La noix est d’origine Perse mais aujourd’hui elle fait aussi partie du paysage Français.
Coté nutritionnel, l’huile de noix fait partie des huiles les plus riches en oméga 3. Elle contient également des oméga 9 et des oméga 6. D’ailleurs, elle détient l’un des meilleurs rapport oméga 3/omega 6 tout comme pour l’huile de colza dont je vous avais parlé dans cet article. Elle contient également des vitamines telles que la vitamine A, E, K des sels minéraux. On confère alors à l’huile de noix d’importants bienfaits sur la santé.
Utilisation : l’huile de noix se consomme en général en version crue afin bénéficier un maximum de ses nutriments. Mais j’avais envie de la tester dans un gâteau et le brownie me semblait le plus approprié. Ici Je l’ai combiné avec un peu d’huile d’olive qui comporte d’autres nutriments intéressants.

Le chocolat
Qui dit brownie dit chocolat, j’utilise un chocolat noir bio Fairtrade pour toutes mes recettes. C’est un point auquel j’accorde beaucoup d’importance car je conçois que j’utilise déjà beaucoup de chocolat et que ça n’est pas forcément le meilleur éthiquement parlant.

Je vous laisse donc la recette de ce joli gâteau que vous pourrez déguster au coin du feu avec un bon thé.

Pour un petit brownie
-75g de chocolat noir
-50g de sucre
-80g de farine
-20g de poudre d’amande
2 cl d’huile d’olive Emile Noël
3 cl d’huile de noix Emile Noël
–> si vous n’avez pas d’huile de noix vous pouvez utiliser de 5cl d’huile d’olive
-40g de lait végétal
-30g de yaourt de soja
-40g de noix et/ou noix de pécan

Préparation
-Faire fondre au bain marie le chocolat.
-Mélanger les ingrédients secs.
-Incorporer, les huiles, le lait, le chocolat et mélanger.
-Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau.
-Concassez les noix et les ajouter à la préparation.
-Verser la préparation dans un petit moule huilé.
-Enfourner à 180 degrés pendant 25 min.

A déguster un peu tiède je trouve cela bien meilleur !

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