Gâteau moelleux vegan au chocolat

Vous êtes nombreux à être la recherche de gâteaux moelleux simples, faciles à faire et rapides à cuire! Pour cette recette je suis tout simplement partie d’une recette que j’utilise beaucoup et à partir duquel je me sers pour faire différents gâteaux. J’ai nommé le cake au yaourt! Avec cette base je réalise pas mal de recettes comme ce cake salé. La cake au yaourt est en effet revisitable à l’infini avec des fruits par exemple comme ici, des pépites de chocolat, au citron, en version muffins aussi ! Vous pourrez également utiliser ce gâteau comme base pour un layer cake par exemple.
C’est aussi le style de gâteau qui se congèle et se décongèle à merveille! Cela permet de varier les gouters ou les desserts !

Les ingrédients
Le chocolat : j’ai tout simplement utilisé du cacao amer en poudre, étant donné qu’il épaissit la préparation j’ai ajouté du lait afin d’assouplir le tout.
La levure : j’utilise toujours de la levure sans phosphate qui pour moi change beaucoup le goût des gâteaux surtout lorsqu’il y en un belle quantité comme ici.
La farine : La farine T55 reste ma préférée pour la pâtisserie afin d’obtenir de beaux gâteaux bien moelleux comme ici.

Ingrédients
-180g de farine T55
-200g de yaourt de soja
-40g d’huile d’olive ma préférée restant celle de chez @emie_noel
-100g de sucre
-2 bonnes CS de lait de soja
-1 cc de jus de citron
-1 sachet de levure
-2 cs de cacao en poudre
-1 cs de sarrasin grillé mais facultatif
-Pépites de chocolat à votre guise

Glaçage
-100g Chocolat fondu avec 100g crème soja semi épaisse
Topping : Sarrasin grillé et pépites de chocolat

Préparation
-Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le cacao.
-Ajouter le yaourt et l’huile et le jus de citron puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
-Ajouter le lait, le jus de citron puis les pépites de chocolat mélanger une dernière fois.
-Chemiser un plat de papier sulfurisé.
-Verser la pâte dans le plat.
-Disposer au four durant 35 minutes à 180 degrés.
-Laisser un peu refroidir et disposer le glaçage et les toppings, laisser prendre le glaçage et déguster!

Personnellement je préfére le déguster le jour même! Pour une meilleure conservation filmer au contact!