Cookies vegan simples et gourmands

Certes je vous ai déjà posté plusieurs recettes de cookies, mais aujourd’hui je vous propose ici une recette simple, rapide et qui a fait l’unanimité à la maison! Alors quand ça plait je partage! Cette recette est très rapide, simple, gourmandes. J’en avais d’ailleurs fait une petite vidéo sur instagram que vous pouvez retrouver ici .

Ayant d’ailleurs eu beaucoup de retours positifs pour cette recette, je me devais de la partager via le blog que je mets peu à peu à jour. En effet, je me rends compte que tout le monde n’ayant forcément instagram, multiplier les sources de diffusion est essentiel!

Les ingrédients utilisés
La farine : La farine T55 reste ma préférée pour la pâtisserie afin d’obtenir de beaux gâteaux bien moelleux comme ici.
Les sucres : Il y a ici 2 sortes de sucres . Le sucre blond et le sucre roux mais vous pouvez également utiliser à la place du sucre complet type muscovado.
Le lait végétal : J’utilise de plus en plus du lait d’avoine laissant plus de saveurs aux pâtisseries que le lait de soja.

Ingrédients
-100g de farine
-15g de sucre blond
-20g de sucre roux
-35 g d’huile d’olive
-25 à 30g de lait végétal selon la texture
-30g de chocolat concassé
-1 CC de sarrasin décortiqué (facultatif)
-Amandes et noisettes concassées

Préparation
-Mélanger les ingrédients secs sauf le chocolat.
-Ajouter l’huile d’olive et malaxer.
-Ajouter le lait et malaxer si la pâte est trop friable ajouter un mini peu de lait mais avec parcimonie
-Finir par incorporer le chocolat, le sarrasin et les oléagineux et faire une grosse boule qui ne doit pas être collante.
-Former des cookies à la main.
-Disposer 15 min à 170 degrés environ four préchauffé.