Cake vegan et moelleux à l’amande

En ce dimanche matin, je vous propose une recette de cake ultra moelleux à déguster en dessert comme au goûter ou même au petit de si cela vous tente. Elle est réalisable en version muffins, minis cakes ou autres. En tous cas ici le résultat fut sans appel tout le monde a beaucoup aimé.

L’utilisation de l’amande en cuisine
L’amande apporte beaucoup de moelleux aux préparations je trouve, elle leur ajoute également un goût doux et exquis.
De plus, ses propriétés permettent de concilier gourmandise et bien être. En effet, elle est est dotée de bons lipides (acides gras insaturés), de protéines et de peu de glucides. Elle contient également de bons nutriments tels que le manganèse, magnésium, potassium, calcium, cuivre et zinc, des vitamines de la catégorie E et B. Elle est enfin source de phosphore et de fer. Enfin bref vous l’aurez compris une petite bombe énergétique dont on se passe peu ici.

Ingrédients pour un petit cake

-100g farine
-75g de poudre d’amande
-15g d’huile d’olive
-40g de sucre
-25g de purée de noisettes très oncteuse
-100g de yaourt de soja ici j ai utilisé le yaourt de soja a la grecque de chez sojade
-100g de lait vegetal
-1 sachet de levure soit 8/9g
-1 cc de vinagre de cidre

Préparation

-Mélanger les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides au fur et à mesure.
-Mélanger de façon à obtenir un pâte homogène,
-Disposer la préparation dans un moule à cake huilé ou des moules à muffins,
-Enfourner à 180 degrés 25/ 30 minutes pour le cake 15/20 min pour les muffins mais toujours surveiller la cuisson afin que ça ne brunisse pas de trop.

Bonne dégustation.