Ratatouille au four et au tofu
Aujourd’hui je vous propose une recette estivale avec les nouveaux arrivés sur les étalages. Aubergines, courgettes et tomates seront au coeur de cette recette assez traditionnelle au final.
Pour cette recette j’ai utilisé pour changer de la traditionnelle huile d’olive de l’huile de pépin de raisin. Au final peu connaissent cette huile aux propriétés pourtant sympathiques. Le grand plus à mon sens est qu’elle a la capacité de résister aux montées de température sans se dénaturer et sans émettre d’odeur particulière. Vous pourrez ainsi l’utiliser pour faire sauter vos légumes par exemple.
Les ingrédients utilisés
–L’huile vierge de Pépin de Raisin de chez Emile Noel est pressée à froid et cela est très important car elle a ainsi le mérite de conserver l’ensemble des nutriments de la graine lors du processus de fabrication. Elle est composée d’acides gras essentiels et de vitamines E.
Vous pouvez l’utiliser à froid comme dans une salade ou même pour faire votre mayonnaise végétale ou pour la cuisson.
En cosmétique : L’huile de Pépin de Raisin pour être utilisée pour adoucir les cheveux et la peau.
–Concernant les aromates : Ici j’ai utilisé le romarin qui favorise la digestion. En effet, il a notamment un effet pour lutter contre les ballonnements, régule les lipides et améliore la circulation sanguine. Il est également réputé pour stimuler l’activité intellectuelle et a de unissant vertus anti oxydante. L’origan donne quant à lui un goût très estival à la préparation et s’associe divinement bien avec le romarin.
–Le miso blanc : qui donne un goût vraiment sympathique au plat. Je l’utilise énormément, il est devenu un insdispensable à la maison.
Je vous laisse donc en compagnie de cette receette simple et délicieuse
Ingrédients
-1 aubergine
-2 courgettes et 1 jaune
-4 tomates
-1/2 poivron rouge
-3 cs de pois chiche cuits
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 CS de miso
-100g de tofu
-2 belle CS de pépin de raisin Emile Noël
-Romarin, origan
-sel, poivre
Préparation
-Découper le poivron préalablement épépiné en morceaux.
-Couper les tomates en quartier.
-Couper en petits morceaux les aubergines, les courgettes,
-Épluchez et taillez l’oignon et l’ail,
-Disposer les légumes dans un grand plat à gratin huilé.
-Assaisonner et mélanger le tout.
-Saupoudrer d’herbes aromatiques.
-Dans un petit bol : mélanger l’huile et le miso et arroser les légumes de ce mélange,
-Enfourner pendant 25 minutes en remuant régulièrement pendant la cuisson.
-Au bout de 25 min ajouter le tofu coupé et poursuivre la cuisson 20 min environ,
-Pendant ce temps rouler vos pois chiche cuits dans un peu de cumin en poudre et disposer au four 10 min
– Servir le tout bien chaud.
Avec un peu de semoule de couscous c’est juste un délice.
