Tarte salée vegan à la courge et au crumble de sarrasin

Nous sommes vraiment au coeur de la saison de la courge (parmi les quelques courgettes qu’il me reste à pousser dans le jardin). Alors je vous donne une idée de plus parmi les 1000 000 que vous allez voir passer sur le net et les réseaux.

Les ingrédients utilisés

La courge : Pour cette recette j’ai utilisé de la courge butternut qui je trouve est un peu plus légère que le potimarron, moins farineuse.

Le kasha : il s’agit de sarrasin torréfié. Si vous souhaitez en faire vous-même il vous suffit de faire chauffer dans une poêle à sec vos graines de sarrasin décortiquées 2 à 3 minutes.

Allez je vous laisse avec la recette de cette petite tarte qui est faite pour 2 personnes!!

Attention la recette parait longue mais est au final très simple!

Pâte à tarte
-150g de farine
-1cc de gomasio
-45g d’huile d’olive
-3 à 4 cs d’eau
-1 cc de moutarde
-Un peu de sel

Préparation
-Mélanger la farine et le gomasio.
-Ajouter l’huile, l’eau et la moutarde et travailler la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule homogène et souple. Si elle est trop sèche ajouter un mini peu d’eau.
-Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner en un rond. Réserver.

-2cs de sarrasin non cuit (kasha)

Garniture
-300g de butternut
-2 cs de crème de soja
-Sel, poivre
-1 cc de coriandre en poudre
-2 pincées de paprika fumé

Préparation
-Cuire votre courge à la vapeur.
-Une fois cuite, mixer avec la crème de soja et les épices.
-Réserver.

Crumble
-30g de flocons d’avoine
-30g de farine
-1cs de levure Maltée
-2 cc de sarrasin (kasha)
-40g de margarine
-Sel

Préparation

-Mélanger les ingrédients secs.
-Ajouter la margarine et mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble.

Confection

-Disposer les 2 cs de sarrasin non cuit sur la pâte à tarte. Ajouter la purée de butternut, puis le crumble.
-Disposer au four 35 min à 180 degrés environs.

Avec une ptite roquette ou de la mâche c’est juste parfait!