Ecrasé de pommes de terre et patate douce à l’huile d’olive

Aujourd’hui, on mise sur le réconfort de la gourmandise alors pour mettre en avant la nouvelle huile d’olive cuvée 2021 de mon partenaire Emile Noël, j’ai décidé de vous proposer une recette simple et gourmande.

Je suis d’ailleurs ravie de pouvoir travailler à leurs côtés encore une nouvelle année tant leurs produits sont qualitatifs que l’équipe sympathique.
L’huile d’olive est utilisée à toutes les sauces chez nous aussi bien en version sucrée qu’en salée. J’aime beaucoup l’utiliser en pâtisserie notamment dans cette recette (brioche ) ou encore dans les gâteaux tels que les muffins ou cakes.

La nouvelle cuvée 2021 Emile Noël est juste fabuleuse et très goutée ce qui rend à cet écrasé de pommes de terre et patate douce un goût incomparable avec un peu de moutarde ou de miso l’équilibre est parfait.

Ecrasé de pommes et terre et patates douces à l’huile d’olive

Recette de courgetteandcoPlat : Légumes

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Ingredients

• -400g de pommes de terre
  -200g de patates douces
  -35 ml d’huile d’olive
  -1 cc d’échalote en poudre
  -2 cs de crème de soja
  -1 CS de moutarde : facultatif
  -Sel et thym 

Préparation

• -Faire cuire à la vapeur vos pommes de terre et patate douce.
  -Eplucher tout et écraser grossièrement.
  -Dans une casserole ajouter 3 cs d’huile d’olive et ajouter vos pommes de terre et patates douces écrasés et mélanger.
  -Ajouter l’échalote.
  -Ajouter 2 cs de crème soja et moutarde pour un côté encore plus onctueux
  -Saler et parsemer de thym.
  et la deux solutions s’offrent à vous : vous pouvez passer légèrement au four auparavant pour un coté un peu croustillant ou servir immédiatement.