Tian de légumes à l’huile de sésame toastée

La saison des courgettes des tomates et aubergines bat son plein et les plats aux saveurs d’été de légumes on adore. D’ailleurs je vous avais proposé cette recette de tarte tatin  ou encore cette salade de pâtes aux légumes rôtis il ya peu de temps. Aujourd’hui je vous propose donc une recette de tian de légumes un peu particulière car j’y ai rajouté une marinade à base d’huile de sesame toastées de chez Emile Noël. Cette huile fait partie de mes indispensables en cuisine.  Elle est typiquement utilisée en cuisine chinoise et asiatique. Avec ses notes aux saveurs grillées elle parfumera à merveille vos plats et leur donnera un coup de peps.

Les ingrédient utilisés: 
–Des oignons : j’aime beaucoup utilisé les oignons blancs mais vous pourrez utiliser des oignons rouges également.
–1 courgette : j’utilise la courgette verte longue assez ferme.
–Tomates : J’ai utilisé des tomates fermes qui rendent un peu moins d’eau
–Aubergine : les couper assez finement afin que leur jus s’évapore plus rapidement
-Pommes de terre : J’utilise des pommes de terres à chair ferme style Monalisa ou Charlotte
Pour la marinade
–Huile de sésame toastée : Je prends donc l’huile de sésame de chez Emile Noël , elle a un goût incroyable.
–Sauce soja ou tamari : je préfère utiliser le tamari qui est une sauce soja dépourvue de gluten
-Sirop d’érable : j’ai récemment troqué mon sirop d’agave contre le sirop d’érable que je trouve beaucoup plus agréable en bouche.
-Après cuisson : Pour plus de gourmandise, ajoutez des graines de sésame ,des pignons de pin ,graines de tournesol mais également un peu de basilic frais.

-Accompagnements : Vous pourrez accompagner ce tian avec un peu de tofu, des pois chiche grillés, du sarrasin ou encore du tempeh mariné et sauté

Tian de légumes

Recette de courgetteandcoPlat : Non classé

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

30

minutes

Ingredients

• -3 courgettes
  -1 belle aubergine
  -4 tomates 
  -1 bel oignon
  -3 pommes de terre
  -sel
  -Thym, coriandre en poudre
  -Echalotes en poudre
  -huile d’olive
  Marinade : 4 cs d’huile de sésame toastée Emile Noël,  2 petite cs de sauce soja, 1 cs de sirop d’érable.

Directions

• Attention la quantité de légumes sera à adapter en fonction de leur calibre.
  
  Laver vos légumes et les couper en rondelles pas trop épaisses.
  Badigeonner un plat d’huile d’olive et disposer vos legumes debout : cougettes, tomates, pommes de terre, oignons, aubergine et ainsi de suite.
  Saupoudrer très légèrement de sel mais c’est optionnel.
  Badigeonner généreusement vos légumes de marinade.
  Saupoudrer d’aromates et d’échalotes en poudre.
  Disposer 1h à 1h30 à 180 degrés.
  Au moment de servir ajouter des graines de sésame toastées.