Spaghettis aux courgettes râpées

Vous commencez à connaître mon amour pour les courgettes, alors aujourd’hui je vous propose une recette qui reste dans le thème de l’été pour pouvoir encore déguster ce doux légume.

Si vous souhaitez intégrer un peu de protéines à ce plat , vous pouvez l’accompagner de dés de tofu marinés dans de la sauce soja puis sautés à la poêle ou encore de pois chiches.

J’aime beaucoup y ajouter des graines de tournesol ou de courge ou encore de pignons de pins ou du gomasio. N’oubliez pas de faire toaster un peu vos graines à la poêle à sec avant de les servir leurs saveurs seront décuplées.

Les ingrédients utilisés
Spaghettis ou Capellini : ici j’ai utilisé des “capellini” vient du terme italien « capelli » qui signifie cheveux. Ces pâtes, plus fines (ressemblant à des cheveux longs) que les spaghettis avec une cuisson encore plus rapide, les enfants les aiment beaucoup et elles se mélangent bien aux courgettes râpées.
La crème soja : Je préfère utiliser de la crème de soja car je trouve que son onctuosité est bien présente et assez neutre côté goût. En général, j’utilise la crème de chez Soi, Sojade ou encore la crème mi-épaisse de chez Bjorg.
Cependant, rien ne vous empêche d’utiliser une autre crème : la crème de coco, crème d’avoine, d’amande ou encore de riz.

Pour d’autres recettes de pâtes c’est ici :
Pâtes à la crème de tomates séchées express
Salade de pâtes aux légumes rôtis
Curry d’orzo

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Pâtes aux courgettes râpées

Recette de courgetteandcoPlat : Non classé

Portions

2

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

• 300 g de spaghettis cuites
  1 belle courgette
  1 oignon
  1 CS de sauce soja
  Huile d’olive
  Sel, poivre, coriandre en poudre
  Oignons en poudre
  Crème végétale

Préparation

• Râper la courgette.
  Faire revenir votre oignon ciselé dans une poêle bien chaude afin qu’il dore.
  Ajouter  la courgette, la sauce soja laisser cuire pour que les légumes soient bien cuits.
  Transférer les pâtes cuites dans la poêle avec la courgette et mélanger.
  Ajouter, un peu d’oignons en poudre, du basilic et un peu de crème végétale selon le crémeux souhaité.
  Assaisonner à votre convenance.