Comment j’ai (enfin) adopté un bon extracteur de jus : ce que j’aurais aimé savoir avant de choisir entre blender, centrifugeuse et extracteur

Dans ma cuisine, j’aime quand les choses sont simples, efficaces… et savoureuses. Pendant longtemps, j’ai jonglé entre mon blender et ma centrifugeuse, convaincue que l’un ou l’autre suffisait pour faire mes jus maison. Et puis, j’ai découvert l’extracteur. Pas juste comme un gadget de plus sur le plan de travail, mais comme un vrai changement dans ma façon de consommer fruits, légumes… et même les laits végétaux !

Dans cet article, je vous propose un guide complet pour comprendre les différences entre extracteur, blender et centrifugeuse, savoir quel extracteur choisir selon vos besoins, et pourquoi je suis tombée sous le charme d’un modèle en particulier : celui de chez Hurom avec qui je suis en collaboration commerciale (lien affilé) .

Extracteur, blender, centrifugeuse : lequel choisir pour vos jus ?

Avant de craquer pour un appareil, encore faut-il savoir ce qu’on cherche à obtenir. Car s’il s’agit de mixer des fruits pour un smoothie ou d’extraire un jus limpide de légumes feuillus, les besoins ne sont pas du tout les mêmes.

Le blender : pour des smoothies, soupes et purées

Le blender ne sépare pas le jus de la pulpe : il mixe l’intégralité du fruit ou du légume. Résultat : une texture épaisse, riche en fibres. Parfait pour les smoothies ou les soupes, mais pas l’idéal pour un jus à boire à jeun ou digeste après une séance de sport.

 Les plus :

• Texture nourrissante
• Utilisation polyvalente (soupes, crèmes, purées, nice cream)

Les limites :

• Moins adapté pour certains légumes (céleri, épinard…)
• Pas de séparation jus/fibres

La centrifugeuse : rapide, mais brutale

La centrifugeuse utilise une lame tournant à très grande vitesse. Elle extrait le jus par la force centrifuge, séparant ainsi pulpe et liquide. C’est rapide… mais pas doux. Cette méthode chauffe les aliments, ce qui détruit une partie des nutriments sensibles comme les enzymes ou certaines vitamines.

Les plus :

• Extraction rapide
• Peu de préparation nécessaire

Les limites :

• Bruyante
• Moins de nutriments conservés
• Mauvais rendement sur les feuilles ou les herbes

L’extracteur de jus : le plus doux pour vos fruits…

L’extracteur est souvent comparé à une presse à froid. Il écrase lentement les fruits et légumes à basse vitesse, ce qui permet de préserver les vitamines, enzymes et minéraux. Le jus obtenu est plus riche, plus stable dans le temps (il peut se conserver jusqu’à 48h au frais sans perdre ses qualités) et plus concentré.

Les plus :

• Extraction à froid = jus plus nutritif
• Excellente performance sur fruits, légumes, herbes, graines…
• Jus plus clair, digeste et stable
• Polyvalence : jus, laits végétaux, sorbets, sauces…

Comment bien choisir son extracteur de jus ?

Tous les extracteurs ne se valent pas, et il est facile de s’y perdre ! Voici les critères essentiels pour faire un choix éclairé :

1. Vitesse de rotation

Privilégiez les modèles à vitesse lente (environ 40 à 80 tours/minute) : c’est ce qui garantit une extraction douce, sans échauffement.

2. Type d’extracteur : horizontal ou vertical

• Vertical : compact, idéal pour les petits espaces.
• Horizontal : plus encombrant je trouve

3. Facilité de nettoyage

Rien de pire qu’un appareil qu’on n’utilise plus car il est trop long à nettoyer… Choisissez un modèle avec des pièces faciles à rincer, idéalement lavables au lave-vaisselle.

4. Robustesse et matériaux

Optez pour des matériaux sans BPA, solides et durables. L’idéal ? Une vis d’extraction en Ultem, très résistante.

5. Fonctions supplémentaires

Certaines marques proposent des embouts pour réaliser :

• des sorbets 100% fruits
• des laits végétaux
• des sauces et purées crues

C’est un vrai plus si vous aimez varier les plaisirs en cuisine.

Pourquoi j’ai choisi l’extracteur Hurom H320N (et pourquoi je ne m’en passe plus)

Parmi les 2/3 marques testées ces dernières années, celui de chez Hurom s’est imposé naturellement dans ma routine. Et pas n’importe lequel : le modèle H320N, que j’utilise chaque semaine, voire tous les jours en période de cure de jus ou de grosse fatigue.

Pourquoi ce modèle en particulier ?

• Parce qu’il est ultra pratique : la grande goulotte XXL me permet d’insérer des fruits entiers ou presque, sans avoir à les couper en petits morceaux (oui, même les pommes ou les poires entières passent !).
• Parce qu’il est facile à nettoyer : c’est un point clé pour moi. Tout se démonte très facilement, et il se rince en moins de 2 minutes.
• Parce qu’il est polyvalent : il me permet de faire aussi bien des jus de légumes verts que des laits végétaux maison ou des smoothies 100% fruits pour le goûter.
• Et surtout, parce que le jus et les laits végétaux sont délicats, savoureux, riches en nutriments, sans mousse, sans échauffement : le top pour démarrer la journée en douceur ou faire le plein d’énergie l’après-midi.

D’ailleurs, si vous aviez envie de tester un extracteur, ou de vous offrir un vrai outil durable pour votre cuisine végétale :

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Il fonctionne sur leur site officiel. Si vous avez des questions sur le modèle, n’hésitez pas à m’écrire

Ce que je prépare avec l’extracteur de jus

Quand je dis que je m’en sers presque tous les jours, ce n’est pas une exagération.
Je l’utilise pour :

• Un jus du matin, qui change selon la saison
• Mes laits végétaux maison 
• Une soupe crue minute quand j’ai zéro énergie pour cuisiner
• Des restes revalorisés : la pulpe de carotte dans les muffins, la pulpe de pomme dans un porridge, la pulpe de betterave en tartinade, la pulpe des oléagineux ( okara) pour réaliser des energies balls
• Et même des glaces ou des smoothies vegan express l’été (et ça, c’est magique)

Voici 20 recettes détaillées 100 % végétales à réaliser à l’extracteur de jus Hurom :

1. Jus vitalité orange – carotte – gingembre

Ingrédients :

• 2 oranges pelées
• 4 carottes
• 1 petit morceau de gingembre (1 à 2 cm) 
  Préparation : Passez les carottes en alternance avec les quartiers d’orange, terminez avec le gingembre.

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2. Jus doux pomme – fenouil – citron

Ingrédients :

• 2 pommes
• 1/2 bulbe de fenouil
• 1/2 citron pelé 
  Préparation : Passez tous les ingrédients à l’extracteur. Ce jus est parfait pour la digestion.

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3. Jus rouge betterave – pomme – citron

Ingrédients :

• 1 petite betterave crue
• 2 pommes
• 1/2 citron 
  Préparation : Coupez en petits morceaux et passez à l’extracteur.

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4. Gaspacho minute

Ingrédients :

• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 concombre
• 1 petit oignon 
  Préparation : Passez tous les légumes à l’extracteur. Ajoutez un filet d’huile d’olive, sel, poivre et un peu de basilic.

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5. Soupe crue carotte – lait de coco

Ingrédients :

• 3 carottes
• 1 morceau de gingembre
• 100 ml de lait de coco 
  Préparation : Passez les carottes et gingembre, mélangez avec le lait de coco, servez légèrement tiède.

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6. Sorbet express banane – framboise

Ingrédients :

• 2 bananes congelées
• 150 g de framboises congelées 
  Préparation : Passez les fruits encore congelés dans l’extracteur équipé de l’embout pour sorbet ( achat en supplément) .

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7. Lait d’amande vanillé

Ingrédients :

• 100 g d’amandes trempées 12 h
• 1 L d’eau filtrée
• 2 dattes
• 1/2 c. à café de vanille 
  Préparation : Passez les amandes et l’eau. Filtrez si besoin. Ajoutez la vanille.

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8. Lait d’avoine express

Ingrédients :

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 L d’eau 
  Préparation : Passez les flocons trempés 30 min dans l’eau. Option : ajoutez une datte pour sucrer.

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9. Tartinade à la pulpe de carotte

Ingrédients :

• 100 g de pulpe de carotte
• 2 c. à soupe de tahin
• 1 c. à soupe de jus de citron 
  Préparation : Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez.

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10. Muffins anti-gaspi à la pulpe de pomme

Ingrédients :

• 100 g de pulpe de pomme
• 150 g de farine
• 60 ml de lait végétal
• 40 g de sucre
• 1 c. à café de poudre à lever 
  Préparation : Mélangez les ingrédients, versez dans des moules et enfournez 20 min à 180°C.

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11. Sorbet mangue – coco

Ingrédients :

• 1 mangue congelée en morceaux
• 50 g de coco râpée 
  Préparation : Passez les morceaux à l’extracteur avec la coco. Dégustez immédiatement.

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12. Lait de noisette chocolaté

Ingrédients :

• 100 g de noisettes trempées
• 1 L d’eau
• 2 dattes
• 1 c. à soupe de cacao cru 
  Préparation : Passez noisettes et eau, ajoutez cacao et un filet de sirop d’érable.

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13. Jus vert pomme – épinards – citron

Ingrédients :

• 2 pommes
• 1 poignée d’épinards
• 1/2 citron pelé Préparation : 
  Passez en alternant les ingrédients. Option : ajouter du céleri.

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14. Jus tropical ananas – carotte – gingembre

Ingrédients :

• 1/4 d’ananas
• 2 carottes
• 1 petit morceau de gingembre 
  Préparation : Coupez finement, passez à l’extracteur.

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15. Sauce crudités pulpe + yaourt végétal

Ingrédients :

• 50 g de pulpe (carotte ou betterave)
• 100 g de yaourt végétal
• citron, herbes 
  Préparation : Mélangez le tout, ajustez l’assaisonnement.

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16. Lait de sésame épicé

Ingrédients :

• 80 g de graines de sésame trempées
• 500 ml d’eau
• pincée de cannelle ou de cardamome 
  Préparation : Passez à l’extracteur, ajoutez les épices.

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17. Smoothie banane – cacao – noisettes

Ingrédients :

• 2 bananes
• 1 c. à soupe de cacao
• 1 poignée de noisettes 
  Préparation : Passez le tout à l’extracteur avec l’embout spécial smoothie (fourni ) .

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18. Eau infusée pulpe de fruits

Ingrédients :

• Pulpe de fraise, citron, pomme
• 1 L d’eau 
  Préparation : Laissez infuser la pulpe dans l’eau 1 à 2 h au frais.

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19. Jus pastèque – menthe

Ingrédients :

• 2 grosses tranches de pastèque
• Quelques feuilles de menthe 
  Préparation : Passez ensemble à l’extracteur. À boire bien frais !

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20. Jus d’automne poire – raisin – cannelle

Ingrédients :

• 2 poires
• 1 grappe de raisin blanc
• Une pincée de cannelle 
  Préparation : Passez fruits à l’extracteur, saupoudrez de cannelle.

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À retenir

• Si vous cherchez des jus riches en nutriments, légers à digérer, l’extracteur de jus est votre meilleur allié.
• Prenez le temps de comparer les modèles : tous ne se valent pas.
• Et si vous cherchez un modèle fiable, esthétique et performant, Hurom mérite vraiment votre attention.

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