Ce menu vegan est une invitation à redécouvrir les trésors que nous offre cette période : les légumes racines, les fruits d’hiver gorgés de douceur, et les saveurs épicées qui réchauffent le cœur. Ici, pas de préparations compliquées, mais des idées faciles à réaliser, pensées pour s’intégrer à votre quotidien

Idées 1
Petit-déjeuner sucré : Muffins du petit dej quartiers de clémentines.
Petit-déjeuner salé : Toasts de pain complet avec houmous de betterave, avocat et graines de courge.
Idées 2
Petit-déjeuner sucré : Crêpes à la farine de sarrasin avec poires caramélisées et noix de pécan.
Petit-déjeuner salé : Galette de sarrasin garnie de champignons, épinards et fromage végétal.
Idées 3
Petit-déjeuner sucré : Granola à l’aquafaba maison aux fruits secs (abricots, raisins) et yaourt au lait d’amande..
Petit-déjeuner salé : Omelette à la farine de pois chiches et de pommes de terre et tofu fumé.
Idées 4
Petit-déjeuner sucré : Roulés briochés à la purée de marron et compote de pommes
Petit-déjeuner salé : Batônnets de crudités et houmous
Idées 5
Petit-déjeuner sucré : Porridge d’avoine à la cannelle, compote maison et noisettes grillées.
Petit-déjeuner salé : Gaufres de pommes de terre et pois chiches
Idées 6
Petit-déjeuner sucré : Pancakes à la cannelle, tartinés de purée de noisettes et parsemés de tranches de kiwi.
Petit-déjeuner salé : Soupe miso aux légumes de saison et tofu soyeux.
Idées 7
Petit-déjeuner sucré : Gâteau du petit déjeuner aux graines
Petit-déjeuner salé : Toasts aux pois chiches façon ragoût épicé.
7 idées de snacks
Idées 1
Snack sucré : Poires rôties au four avec amandes effilées et sirop d’érable
Snack salé : Bâtonnets de carottes et céleri avec sauce au tahini et citron.
Idées 2
Snack sucré : Smoothie bowl à la poire, banane et cannelle avec granola maison.
Snack salé : Mélange de noix et graines de courge, légèrement épicé au paprika et fruits
Idées 3
Snack sucré : Barre fourrées à l’amande + compote
Snack salé : Gaufres de légumes façon pancakes
Idées 4
Snack sucré : Semoule au lait de noisettes et poires
Snack salé : Toast de patate douce (tranche rôtie) garni de houmous et de pois chiches grillés épicés.
Idées 5
Snack sucré : Mugcake facile et clémentines
Snack salé : Soupe miso et pain grillé
Idées 6
Snack sucré : Muffins à l’amande + compote
Snack salé : Tartine de lentillade et crudités
Idées 7
Snack sucré : Biscuits au flocons d’avoine fourrés au chocolat et compotée de poire
Snack salé : Mini gaufres de légumes et sauce au yaourt

7 idées de repas pour la semaine
Idées 1
Déjeuner : Curry aux légumes de légumes de saison (carottes,), servi avec du quinoa.
Dîner : Gratin de courge, pommes de terre et patate douce accompagné d’un salade de pois chiches et mâche
Idées 2
Déjeuner : Bowl de soba tièdes avec légumes croquants (carottes, choux rouge) et tempeh caramélisé au sirop d’érable.
Dîner : Riz aux lentilles et carottes
Idées 3
Déjeuner : Patate douce rôtie, pois chiche, semoule, noisettes
Dîner : Tarte rustique aux légumes d’hiver (poireaux,) accompagnée d’une salade de roquette.
Idées 4
Déjeuner : Salade composée tiède, avec pommes de terre vapeur, haricots verts, pickles d’oignons et vinaigrette à la moutarde ancienne.
Dîner : Sarrasin crémeux aux poireaux
Idées 5
Déjeuner : Wrap de galette de sarrasin ( voici plein d’idées pour vos garnitures )
Dîner : Hachis parmentier vegan et salade
Idées 6
Déjeuner : Soupe de chou-fleur et pommes de terre, Toasts de houmous
Dîner : One pot quinoa
Idées 7
Déjeuner : Wok de légumes d’hiver (poireaux, carottes, chou chinois) avec des nouilles de riz et une sauce tamari-gingembre.
Dîner : samoussas aux pomme de terre et petits pois + salade

7 idées de desserts pour la semaine
Tarte aux pommes à la pâte filo
Crème au chocolat
Gâteau fondant à l’amande
Salade de fruits de saison : oranges, 2 clémentines, 2 kiwis,1 poire,1 pomme,1 grenade,1 c. à soupe de sirop d’érable (ou de sirop d’agave)1 c. à café de cannelle1/2 c. à café de vanille en poudre (ou les graines d’une gousse de vanille) . Option : une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées grillées.
Far aux pruneaux
Compote de pommes maison : Pommes, cannelle, sucre ou sirop d’érable. Faites cuire les pommes avec un peu d’eau, ajoutez de la cannelle, écrasez ou mixez, et servez tiède.Pommes, cannelle, sucre ou sirop d’érable.
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