Pancakes vegan à la vanille et sans gluten

Bonjour à tous ,

Je fais actuellement une expérience du « sans gluten », mon ventre me faisant parfois défaut je tente la chose et on verra, cela m’amène donc à tester de nouvelles recettes et à tenter de nouvelles saveurs avec les différents produits que l’on peut trouver en magasins bios ou non.
Aujourd’hui, je vous propose donc des pancakes sans gluten et vegan qui ont faits l’unanimité à la maison .

Pour cette recette il vous faudra :
-110 g de farine de riz complète
-1 yaourt de soja nature
-l’équivalent de 2 yaourts en lait de soja à la vanille
-1 cc de gomme de guar
-1 cc de poudre à lever sans gluten
-2 CS d’huile
-2 CS de sucre (moi j’utilise le sucre de fleur de coco)

Préparation,

-Dans un bol mélanger la farine, la gomme de guar, la poudre à lever et le sucre.
-Ajouter le yaourt et mélanger une première fois, puis ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant énergétiquement afin de ne pas créer de grumeaux.
-Finir par l’huile et mélanger une dernière fois.

-Faire chauffer une poêle anti-adhésive huilée(personnellement je préfère les ustensiles de cuisine en inox mais pour effectuer de belles crêpes, galettes et pancakes rien de telles que les poêles anti-adhésives) , puis déposer une petite louchée de pâte, une fois un coté cuit, retourner le pancake avec une spatule et faire chauffer de nouveau !! Réitérer l’opération autant de fois qu’il reste de pâte!!
C’est prêt !! tiède ou froid, accompagnée d’un peu de confiture ou également natures c’est petites douceurs sont un délice et surtout rapide et faciles à faire !!

Bonne dégustation à tous !