Crackers au sarrasin et tartare de légumes

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale à proposer à vos convives pour l’apéro ou pour une entrée en version plus importante.

Ingrédients

Pour les crackers

-1 galette de blé noir (sarrasin)

-Beurre fondu

Pour le tartare

-1/2 courgette

-4 tomates séchées

-2 tomates cerises

-1 poignée de roquette

-2 CS de crème de soja

Préparation

Pour les crackers

-Chauffer le four préalablement à 150 °C.

-Placer la galette de sarrasin à plat sur une feuille de papier sulfurisé et la badigonner à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu

-Couper la galette en carrés

-Mettre au four 10 min.

galette

Pour le tartare

-Couper les tomates séchées en petits morceaux

-Mettre dans un robot, la courgette, les tomates cerise et les morceaux de tomates séchées, la roquette et broyer le tout (pas trop longtemps car le tartare ne doit pas se transformer en purée).

-Mettre le mélange dans un bol.

-Rajouter la crème de soja au dernier moment et mélanger le tout à la main.

tartare VG

-Une fois les crackers cuits et le tatarte réalisé, dresser des canapés.

Bon ap!!

crackers

Courgetteanco.fr

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