Cake fraîcheur sans gluten

Aujourd’hui, le printemps est bel et bien là (chez moi en tous cas :P) alors j’ai décidé de partager une recette légère adorée de ma petite famille, mon fils et mon homme en sont fans!!!
A vos fourneaux !

Pour 4 personnes

Ingrédients

-40 g de flocons de pois chiches
-40 g de flocons de châtaignes
-150 ml de bouillon de légumes
-1 courgette
-1 carotte
-1 petite échalote
-le blanc d’un poireau
-50 g de petits pois
-2 œufs
-1/2 tablette de bouillon de légumes
-Huile
-Sel, poivre, coriandre en poudre, aneth en poudre

Préparation

-Préchauffer le four à 210°C
-Laver et couper les légumes en petits morceaux.
-Faire bouillir une grande casserole d’eau dans laquelle vous aurez dilué le bouillon de légumes en tablette.
-Plonger les légumes et laisser cuire 20 min avec un couvercle.
-Récupérer 150 ml du bouillon de légumes.
-Une fois cuits égoutter les légumes et réserver.

-Dans un bol, mélanger les flocons de pois chiches et de châtaignes avec 250-300 g des légumes cuits.
-Recouvrir le tout du bouillon de légumes et mélanger de nouveau.
-Incorporer dans ce mélange les 2 oeufs et mélanger le tout
-Saler, poivrer et aromatiser avec de la coriandre et de l’aneth.

-Huiler soit un plat à cake, soit des petits moules à tartelettes et disposer la préparation dedans.
-Enfourner 30 à 35 min pour le plat et 15 minutes pour les moules à tartelette

Ce plat peut être dégusté autant chaud que froid.

Bonne dégustation à tous !!

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Courgetteandco.fr

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