Petits-beurre à la farine de riz et à la figue

Il y a quelques temps j’avais acheté un livre sur la confection de biscuits. Mon petit bout étant fan de petits beurre, j’ai décidé de revisiter la recette traditionnelle.
La recette que je vous ai confectionnée est sans gluten, vous pouvez également la réaliser sans beurre en le remplaçant par de la margarine, mais moi je les préfère avec beurre.

A vous de jouer

Ingrédients pour une dizaine de biscuits

-100g de farine de riz
-40 g de beurre (ou de margarine)
-40g de sucre
-1/4 de cuillère à café de levure
-2,5 cl de lait de riz
-2 grosses figues séchées

Préparation

-Faire fondre le beurre ou la margarine avec le sucre et le lait de riz tout en mélangeant
-Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige.
-Tamiser la farine et la levure et couper les figues en petits morceaux.

-Lorsque le mélange est refroidi le verser sur la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer les figues coupées et finir de mélanger à la main jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
-Former un boule et l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur durant 3 heures.
-Une fois la pâte reposée, préchauffer le four à 170°C.
-Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur à peu près 3 cm.
-Découper les petits beurre avec un emporte pièce.
-Placer les biscuits au four à 170°C, ils doivent être bien dorées sur les côtés.
-Une fois cuits, sortir les biscuits du four et les laisser totalement refroidir sur une grille.

-C’est prêt !!

A déguster tels quels ou accompagnés d’un café ou un thé !!

Petits conseils : Si vous souhaitez vous pouvez les faire natures , il suffit juste de ne pas incorporer les figues séchées la recette de base reste la même.

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Courgetteandco.fr

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