Crème biscuitée à l’Arrow Root

Aujourd’hui,  j’ai pensé à vos ptits loulous !! On dit parfois que le bonheur se trouve dans les choses simples, je partage donc une petite recette qui sera appréciée des enfants au dessert comme au goûter.

Il s’agit d’une crème légère parfumée aux biscuits. J’y ai incorporé de l’Arrow Root, petite explication ….

L’ Arrow Root

Qu’est ce ?? C’est une fécule de rhizomes riche en amidon mais qui reste très digeste et surtout dépourvue de gluten.
Son rôle : Elle a un rôle de liant. Elle peut remplacer la farine et même les œufs dans certaines pâtisseries (l’œuf servant en général de liant).
Utilisation : Elle permet d’effectuer des entremets, des bouillies ou encore de lier certaines sauces ou des potages. Elle est également utilisée dans certains produits cosmétiques.
Où la trouve-ton : Personnellement, je la trouve dans mon magasin bio habituel (Biocoop).
Pour 4 petits ramequins

-300 ml de lait d’avoine ou amande.
-2 biscuits secs ou style « petits beurre ». Vous trouverez la base des petits beurre  sur ce lien 

-12 CC d’Arrow Root.

Préparation

-Mixer les gâteaux et les réduire en poudre.
-Diluer un peu de fécule dans un peu de lait froid.
-Chauffer le lait et introduire la poudre de biscuits
-Introduire l’Arrow Root.
-Faire chauffer quelques minutes jusqu’à ce que le tout épaississe.
-Disposer la crème dans des ramequins.
-Placer au frigo au minimum une heure.
C’est prêt!!!

entremet

Courgetteandco.fr

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