Dahl de lentilles corail/fèves et lait de coco
Le Dahl est un plat typiquement indien, cuisiné à partir de légumineuses. Il en existe plusieurs variétés en Inde. J’ai donc décidé de vous partager un dal de lentilles corail. Accompagné, d’une céréales ce plat est très complet pour un repas végétarien car il combine, légumineuses et céréales. Je vous laisse découvrir la recette….
Ingrédients
-100g de lentilles
-Une quinzaine de fèves fraîche (environ 4 cosses)
-1 petit oignon
-1 tomate
-1 carotte
-30cl de lait de coco
-5cl d’eau (si besoin)
-Huile,
-1 cuillère à café de cumin
-1 petit bout de curcuma
-Sel, poivre
Préparation
-Couper les oignons, la carotte et la tomate en dés.
-Couper le curcuma en très petits coupeaux.
-Dans une casserole huilée, faire dorer l’oignon, la carotte et rajouter la tomate.
-Rajouter le curcuma, le cumin, le sel et le poivre-Incorporer les lentilles et les fèves, remuer et recouvrir du lait de coco. -Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux tout en remuant régulièrement, rajouter de l’eau si besoin en cours de cuisson.
-Disposer le tout dans un petit ramequin, vous pouvez déguster cette préparation avec un peu de riz.
Bonne dégustation à tous !!
Courgetteandco
dal ou peut-être dhal, mais pas Dahl…
Bonjour,
Je ne suis pas une spécialiste de la cuisine indienne, mais pour l’écriture je me suis référée à ce que j’ai pu trouver sur le net et apparemment plusieurs écritures existent dont “DAHL”.
Merci à vous car je vais faire des recherches un peu plus approfondies .
A bientôt
Miss Courgette
ce sont des lentilles corail?car ces lentilles là ne cuisent pas aussi longtemps ou alors c’est de la purée…
Bonjour Alice,
En fait le Dahl a une texture proche de la purée (et moi je l’aime ainsi) , d’où le temps de cuisson. Si tu préfères des lentilles un peu plus fermes tu peux réduire le temps de cuisson ou utiliser des lentilles blondes.
Merci à toi !
Courgetteandco