Clafoutis vegan aux framboises et à l’abricot saveur amandine

Bonjour à tous !!
L’été encore bien là donc j’en profite pour vous divulguer une recette de saison !
Il me restait des abricots et des framboises en rab de ma confiture framboises/abricots, il me fallait donc les utiliser assez rapidement.
Étant donné que je suis fan de desserts en tout genre, je me suis rappelée que le clafoutis est un beau dessert d’été, j’ai donc eu envie de cuisiner cette gourmandise mais sans gluten et version vegan.
J’ai regardé sur le net et je me suis inspirée (même bien inspirée !!) de la recette de Green cuisine à laquelle j’ai ajouté ma touche personnelle.
Voici donc ma nouvelle recette
Ingrédients: 
-60 de farine de riz
-25g de poudre d’amande
-45g de fécule de pomme de terre
-1 yaourt soja a l’abricot
-25 cl de lait de riz
-25 cl de lait d amande
-30g de sucre
-1 sachet de sucre vanille
– Environ 150g de Framboises et 150g d’abricots dénoyautés
Préparation
-Dans un premier temps préchauffer le four à 180°C.
-Puis mélanger la fécule avec le lait de riz.
-Mélanger la farine et l’amande en poudre et le sucre , le sucre vanille et y incorporer le mélange précédent.
-Ajouter le yaourt de soja.
-Mélanger le tout énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
-Tapisser un plat a gratin de margarine ou de petits plats à tartelettes, y déposer les framboise et les abricots dénoyautés et coupés en 2.
-Verser la pâte sur les framboises et abricots.
-Déposer au four 40 minutes à 180°C
-Sortir le plat du four et attendre qu’il refroidisse puis le mettre au frigo au minimum 2h afin que le clafoutis soit bien ferme.
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Bonne dégustation sucrée!!
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